Categorie: Legume
-
Sfecla
Înrudită cu Mangoldul și sfecla de zahăr, sfecla Romană, varietatea roșie pe care o consumăm și rudele ei colorate (galbene, portocalii și chiar albe, în formă de morcov mai mare) sunt consumate încă din perioada medievală. Sfecla este bogată în carbohidrați, amidon, și conține cantități moderate de fibre. Este o sursă importantă de Acid Folic.…
-
Morcovi
Dintre toate legumele, morcovii conțin cea mai mare cantitate de Beta-Caroten. Consumul de morcov ne mărește rezistența la razele ultraviolete și protejează pielea. Morcovii sunt o sursă importantă de fibre, vitamine și minerale. Da, e adevărat: morcovii susțin vederea pentru că sunt bogați în Vitamina A, un ingredient esențial pentru ochi sănătoși. Morcovii conțin Beta-Caroten,…
-
Varza
Toate tipurile de varză au un conținut redus de grăsimi și colesterol, fiind surse importante de fibre. Conține substanțe anticancerigene și compuși ce ajută ficatul în metabolizarea toxinelor. Vitamine relevante: Vitamina A, Vitamina C, Acid Folic, Vitamina E, Vitamina K Minerale relevante: Sodiu, Calciu Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 529 Cum e mai sănătoasă: crudă sau foarte puțin…
-
Dovleac galben: ce conține?
Cunoscut la noi mai mult pentru semințe și mâncat în special copt, dovleacul galben este gătit ca atare în multe țări: francezii îl folosesc la supe și pâine, în Cipru se fac plăcinte umplute cu dovleac, și în India este pus în curry-uri, unde în general este gătit în combinație cu ghimbir și scorțișoară. Dovleacul…
-
Kale
Kale este înrudit cu varza, spanacul și sfecla, doar că este verde și are frunze mai aspre. Este bogat în fibre, antioxidanți, vitamine și minerale, nu degeaba e considerat o super legumă. Vitamine relevante: Vitamina C, Vitamina A, Vitamina K. Minerale relevante: Calciu, Magneziu, Potasiu. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 3307 Cum este mai sănătos: crud,…
-
Ridichi
Ridichiile sunt consumate de multe secole, în toată lumea. Herodot povestește într-una din scrierile sale de o inscripție pe marea piramidă din Egipt în care se menționează cantitățile mari de ridichii pe care le consumaseră sclavii la ridicarea piramidelor. Ridichiile sunt înrudite cu hreanul, brocoli, varza de Bruxelles, varza și conopida. Sunt trei tipuri de…
-
Vinete
Vinetele vin din India și multă vreme nu erau considerate comestibile. Abia prin secolul XV devin acceptate și chiar descoperite de coloniștii portughezi și spanioli care le-au dus în America. În Europa au fost repede indroduse în bucătăriile locale unde s-au consacrat în musacaua grecească, în baba ghanoush-ul levantin, melanzane parmigiana în Italia, în ratatouille-ul…
-
Conopida
Conopida este bogată în minerale, caroten, vitamine, este o sursă bună de proteine și fibre și este ușor de digerat. Are gust dulceag și este recomandată celor care consuma alimente acide. Are o valoare energetica medie, dar generează sentimentul de sațietate, motiv pentru care este indicată în curele de slăbire. În stare crudă conține aproximativ…
-
Broccoli
Broccoli este una din cele mai bogate surse de fibre, vitamine și minerale. Broccoli crud conține la fel de multă Vitamina C ca o lămâie și la fel de mult Calciu ca laptele proaspăt. Conține coenzima Q10, care ajută la producerea de energie și este antioxidant. Vitamine relevante: Vitamina A, Niacină, Vitamina B6, Acid Folic,…
-
Salata verde
Frunzele de salată verde sunt cu siguranță cele mai populare dintre ierburile pentru salată. Se folosește de când lumea, apare chiar desenată pe pereții unui mormânt egiptean din aprox. 4500 îHr. Sunt mai multe tipuri de salată, diferă ușor forma și gustul. Cele mai ușor de găsit la noi sunt salata verde, salata creață și…
Marketing, made clear 