Cresonul, originar din Europa și Asia, a fost adus în America de imigranți. Este folosit în principal ca o verdeață pentru salată și este întâlnit încă de pe vremea perșilor, a grecilor și a romanilor. Grecii îl foloseau pentru proprietățile lui medicinale, soldații greci îl consumau ca pe un tonic. Romanii și anglo-saxonii îl mâncau pentru a preveni calviția. Francis Bacon îl recomanda femeilor în … Continuă să citești Creson
Dintre toate legumele, morcovii conțin cea mai mare cantitate de Beta-Caroten. Consumul de morcov ne mărește rezistența la razele ultraviolete și protejează pielea. Morcovii sunt o sursă importantă de fibre, vitamine și minerale. Da, e adevărat: morcovii susțin vederea pentru că sunt bogați în Vitamina A, un ingredient esențial pentru ochi sănătoși. Morcovii conțin Beta-Caroten, substanță pe care ficatul nostru o convertește în Vitamina A. … Continuă să citești Morcovi
Ca și celelalte produse de origine animală, peștele este o sursă excelentă de proteine, în plus conține Iod, Seleniu, Fosfor, Omega 3 și unul dintre puținele alimente în care găsim mici cantități de Vitamina D. Deși unii pești pot avea o cantitate asemănătoare de grăsimi cu carnea, grăsimea peștelui este în principal nesaturată. Datorită acizilor grași și Omega 3 au efecte protectoare asupra organismului. Vitamine relevante: Vitamina … Continuă să citești Peste
Toate tipurile de varză au un conținut redus de grăsimi și colesterol, fiind surse importante de fibre. Conține substanțe anticancerigene și compuși ce ajută ficatul în metabolizarea toxinelor. Vitamine relevante: Vitamina A, Vitamina C, Acid Folic, Vitamina E, Vitamina K Minerale relevante: Sodiu, Calciu Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 529 Cum e mai sănătoasă: crudă sau foarte puțin gătită la abur, pentru a păstra cantitatea de Vitamina C … Continuă să citești Varza
Cunoscut la noi mai mult pentru semințe și mâncat în special copt, dovleacul galben este gătit ca atare în multe țări: francezii îl folosesc la supe și pâine, în Cipru se fac plăcinte umplute cu dovleac, și în India este pus în curry-uri, unde în general este gătit în combinație cu ghimbir și scorțișoară. Dovleacul conține zaharuri, fibre, o cantitate mică de proteine și grăsimi. … Continuă să citești Dovleac galben
♥ Vitamina A ne menține pielea, membranele mucoase (țesuturile și conturul ochilor, nasul, gura, gâtul, vaginul și rectul) fine și netede. Este vitamina care susține vederea, ajută ochii să detecteze lumina. Prezența ei în corp în cantități suficiente previne sau încetinește afecțiunile privirii generate de îmbătrânire. Datorită Vitaminei A avem oase și dinți sănătoși. Facilitează buna funcționare a aparatului reproductiv. Încurajează sistemul imunitar să se lupte … Continuă să citești Vitamina A – pentru creștere, vedere și hidratare
Mazarea este cultivată încă din Epoca Bronzului, era consumată atât de greci cât și de romani, apoi a ajuns în India și în China în secolul VII era noastră. Mazărea conține multe fibre (solubile și insolubile), proteine și foarte puține grăsimi. La câteva ore după ce a fost culeasă, aproape jumătate din zaharurile din mazăre se transformă în amidon. Petit pois este un termen franțuzesc, … Continuă să citești Mazare
Broccoli este una din cele mai bogate surse de fibre, vitamine și minerale. Broccoli crud conține la fel de multă Vitamina C ca o lămâie și la fel de mult Calciu ca laptele proaspăt. Conține coenzima Q10, care ajută la producerea de energie și este antioxidant. Vitamine relevante: Vitamina A, Niacină, Vitamina B6, Acid Folic, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K. Minerale relevante: Calciu, Fier, … Continuă să citești Broccoli
Frunzele de salată verde sunt cu siguranță cele mai populare dintre ierburile pentru salată. Se folosește de când lumea, apare chiar desenată pe pereții unui mormânt egiptean din aprox. 4500 îHr. Sunt mai multe tipuri de salată, diferă ușor forma și gustul. Cele mai ușor de găsit la noi sunt salata verde, salata creață și verișoarele rucola, salata Iceberg, salata chinezească. Ușoară și răcoritoare (conține … Continuă să citești Salata verde
Cu siguranță vedeta internațională a verdețurilor, pătrunjelul este cel mai folosit adaos la mâncăruri încă din Grecia Antică. Pătrunjelul crud conține cea mai mare cantitate de Vitamina C și Vitamina A per 100 grame. Este un puternic antioxidant și una din cele mai importante surse de vitamine și minerale. Vitamine relevante: Vitamina A, Tiamină, Niacină, Acid Folic, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K. Minerale relevante: … Continuă să citești PAtrunjel
theagilecook.com 