Autor: Elena
-
Carne de vită
Când vrem să gătim o bucată de carne de vită, trebuie să avem în vedere 3 aspecte: tipul de carne, tăierea și prepararea. Mușchiul se taie pe fibră, frăgezimea fripturii la grătar sau în tigaie este dată nu atât de grăsime, cât de tipul bucății și de cantitatea de colagen. Mereu alegem felul de carne…
-
Țelină
Țelina este o sursă bună de vitamine și minerale și conține o cantitate moderată de fibre. Uleiul volatil de țelină e bogat în Calciu și vitamine. Are o cantitate de Sodiu peste media legumelor, iar caloriile din țelină provin de la zaharuri. Vitamine relevante: Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Acid Folic. Minerale relevante: Calciu,…
-
Oua
Cu toții ne întrebăm ce-a fost mai întâi: oul sau găina? Valabil și pentru curci, rațe, gâște, prepelițe sau bibilici. Dar știați că oul în sine e un aliment 3 în 1: oul întreg, albușul și gălbenușul. Oul intreg e bogat în grăsimi, colesterol și proteine. Albușul are multe proteine, grăsimi, nu are colesterol și…
-
Pastarnac
Rădăcina păstârnacului este bogată în amidon, fibre și este o sursă bună de vitamine. Și frunzele păstârnacului se pot consuma, le puteți adăuga în supe, ciorbe și tocănițe pentru un plus de aromă. Vitamine relevante: Acid Folic, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K. Minerale relevante: Calciu, Fier, Magneziu, Fosfor, Potasiu, Zinc. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/…
-
Spanac
Spanacul este una din cele mai bune surse de vitamine și minerale. Ca și cafeaua, ceaiul și rubarba, spanacul conține Acid Oxalic, ce inhibă absorbția Calciului. Atâta timp cât consumul de spanac este moderat, organismul nu este afectat în niciun fel de asta. Vitamine relevante: Vitamina A, Riboflavină, Niacină, Acid Folic, Vitamina C, Vitamina E,…
-
Mălai & Porumb
Porumbul, una din cele mai importante cereale cultivate este folosit de la începuturile omenirii. Ca și restul cerealelor, porumbul este bogat în fibre și carbohidrați și o sursă moderată de proteine În timp ce porumbul crud, proăspat, conține multă Vitamina A și ceva Vitamina C, acestea lipsesc din grăunțele uscate. Vitamine relevante porumb uscat: Vitamina…
-
Cardamom
Cardamomul intensifică atât aromele dulci, cât și pe cele sărate, picante. Este al treilea cel mai scump condiment din lume după șofran și vanilie. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 2764 Merge bine cu: mere la cuptor, pere confiate, în salate de fructe, cu portocale, legume, cartofi dulci și alte legume rădăcinoase. Se combină cu: chimen, ardei iute,…
-
Cuișoare
Cuișoarele au început să fie folosite în China, încă din secolul 3 îHr, apoi în India, Egipt de unde s-au răspândit în zona mediteraneană începând din secolul 2 dHr. Cuișoarele sunt folosite în mai toate bucatăriile lumii atât în mâncăruri cât și în dulciuri. Intră în compoziția produselor de patiserie, a deserturilor, siropurilor și conservelor…
-
Mustar boabe
Mustarul boabe este unul dintre cele mai vechi condimente folosite, încă de pe vremea romanilor. În perioada medievală, era singurul condiment pe care și-l puteau permite oamenii normali. Este de două feluri, cu boabe negre și albe sau galbene. În bucătăria noastră boabele de muștar sunt folosite în primul rând la murături și în marinade.…
-
Smantana
Smântâna este grăsimea laptelui ce se ridică la suprafață în procesul formării laptelui bătut. Acum se produce industrial, cu ajutorul unor mașinării specializate. Este bogată în grăsimi, proteine și Calciu. Vitamine relevante: Vitamina A, Riboflavină. Minerale relevante: Calciu Cum e mai sănătoasă: deși majoritatea nutriționiștilor recomandă să consumăm smântână degresată, Academia Americană de Pediatrie atenționează că oferindu-le copiilor smântână degresată îi…
Marketing, made clear 