Lăsăm pentru altă dată povestea curry-ului, controversele legate de nume, cum a devenit una dintre mâncărurile naționale în Marea Britanie și cum e gătit de mai toate gospodinele care se respectă din toată lumea, fiind simplu de făcut și super gustos.
Pentru mine curry înseamnă o tocăniță adaptată la gătitul cu copil mic, în care dau prin tigaie mix-ul de condimente, ceapă, ghimbir, usturoi, ce am prin casă și spre sfârșit pun lapte de cocos sau bulion. Așa că fac un „curry” în fiecare săptămână, cu sau fără carne, pentru că e una din cele mai simple, gustoase și versatile mâncăruri. Poate fi păstrat 1-2 zile la frigider și e mult mai gustos a doua zi. În rețeta de mai jos lintea poate fi înlocuită cu năut sau fasole, iar kale-ul cu spanac. Ideea e să puneți la sfârșit kale-ul sau spanacul ca să ne bucurăm de cât mai mulți nutrienți.
Timp Pregătire: 15 MIN # Timp Total: 1 ORĂ #Porții: 4 #Dificultate: SIMPLU
#Indian #Prânz #Cină #Vegan #Vegetarian
Ingrediente
- linte, 1/2 pungă (250 g)
- kale sau spanac, 2 mâini
- ceapă, 2 buc medii
- usturoi, 4-5 căței, după gust
- morcov, 1 buc
- păstârnac sau țelină, 1 buc
- ulei vegetal (am pus de cocos), 2-3 linguri
- amestec curry, 2 lingurițe
- chimion, 1/2 linguriță (opțional, nouă ne place)
- curcuma, 1/2 linguriță (opțional, nouă ne place)
- ghimbir, 1 buc cât degetul mic
- lapte de cocos, 1 cutie (400 ml)
- sare, piper, ardei iute, după gust
Pregătire
În uleiul încins trântim amestecul de curry, chimionul și curcuma (dacă ați ales să le folosiți). Le lăsăm 1-2 minute să-și elibereze aromele, apoi punem ceapa și ghimbirul tăiate mărunt.
După 2 minute, când ceapa își schimbă un pic culoarea, adăugăm morcovul, păstârnacul sau țelina tăiate cubulețe, usturoiul, amestecăm și lăsăm 2-3 minute.
Apoi adăugăm lintea, 2 pahare de apă, sare, piper după gust, amestecăm, punem capacul, dăm focul mic și ne vedem de treabă următoarele 20-30 minute. Mai trecem totuși să amestecăm și să ne asigurăm că are suficient lichid.
Gustăm, când lintea pare aproape făcută, adăugăm kale-ul sau spanacul, laptele de cocos, sare, piper după gust și amestecăm. Mai lăsăm 5-10 minute, fără capac și asta a fost!
Poftă bună! 🙂
Acum după ce sper că ați găsit o nouă rețetă simplă și delicioasă pe care o veți adapta gusturilor familiei, trebuie să vă povestesc o întâmplare: anul trecut, de Untold, vine să stea la noi prietena mea, Cristina. Căldură mare, oboseală, am zis să fac un curry cu o zi înainte ca să am cina gata, părea o idee grozavă! O întreb dacă-s chestii care nu-i plac, ea zice că mănâncă orice, m-am scos! Se face a doua zi, vine Cristina mea, ne așezăm la un pahar de vin, eu încântată că-i totul pregătit și sunt relaxată, pun curry-ul la încălzit, îi spun mândră ce-avem la cină și se schimbă la față: nu suport curry-ul, nu te supăra, dar nu mă pot atinge…Păi n-ai zis dragă că mănânci orice? Ba da! Dar cine puii mei face curry acasă?! Credeam că pregătești și tu ceva normal! :)))
theagilecook.com 