O omletă simplă, din ouă și mentă, un mic dejun grozav care pe mine mă poartă în timp, în vacanțele de pe litoralul turcesc. Ideală cu mentă proaspătă, dar merge bine și cu mentă uscată. Nu vă lăsați păcăliți de simplitatea omletei cu mentă, trezește mari profunzimi… Ce ziceți, experimentăm azi arome și combinații noi? 🙂 Timp Pregătire: 5 MIN # Timp Total: 10 MIN … Continuă să citești Omletă cu mentă
Boabele de năut sunt bogate în proteine, carbohidrați complecși, inclusiv amidon și fibre. Conțin zaharuri nedigestibile și celuloză. Năutul este înrudit cu fasolea și au valori nutriționale apropiate. Vitamine relevante: Tiamină, Vitamina B6, Acid Folic. Minerale relevante: Calciu, Fier, Magneziu, Zinc. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 847 Cum e mai sănătos: gătit, însoțit de legume proaspete. Cum îl alegem și păstrăm: căutați năut ambalat, cel vrac … Continuă să citești Năut
A venit iarnaaa, trecem la conserve! 🙂 Am primit de la fermă un borcan de fasole verde în bulion și căutam o tocăniță simplă, fără carne, când mi-am amintit de fasolea păstăi din vară cu orez, făcută după o tehnică simplă turcească, numită dible. Descoperită în cartea unuia dintre idolii mei, Musa Dagdeviren, Dible presupune să faci o gaură în mijlocul fasolei gătite în care … Continuă să citești Pilaf cu fasole verde
Turmericul sau curcuma, cum i se mai spune, intră în compoziția multor amestecuri de condimente și se armonizează cu multe mâncăruri. Este folosit precum condiment sau colorant, din Curcuma se extrage Curcumina, cunoscută și ca E100, un puternic antiinflamator și antioxidant. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 6211 Merge bine cu: fasole, vinete, ouă, pește, linte, pui, orez, legume rădăcinoase, spanac. Se combină cu: ardei iute, … Continuă să citești Turmeric
Lintea este bogată în fibre, proteine și are un conținut foarte scăzut de grăsimi. Este o sursă excelentă de fibre insolubile și solubile. Lintea crudă conține antinutrienți ce inactivează enzimele specializate în digestia proteinelor și a amidonului, conține substanțe ce inactivează Vitamina A. Cele de sus nu sunt însă valabile pentru lintea fiartă. Vitamine relevante: Vitamina B6, Vitamina B12, Tiamină, Riboflavină, Niacină, Acid Folic. Minerale … Continuă să citești Linte
Chimionul sau cuminul este cunoscut si folosit inca din Antichitate; exista referinte biblice despre culesul lui si separarea semintelor. Romanii il puneau in sosuri, il foloseau la conservarea carnii si insotea pestele la gratar. Desi foarte popular in Anglia in perioada medievala, a fost inlocuit in scurt timp de chimen. Fitonutrienti, capacitatea antioxidanta ORAC (TE/ 100g): 50 372 e unul din condimentele cele mai bogate … Continuă să citești Chimion
Cardamomul intensifică atât aromele dulci, cât și pe cele sărate, picante. Este al treilea cel mai scump condiment din lume după șofran și vanilie. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 2764 Merge bine cu: mere la cuptor, pere confiate, în salate de fructe, cu portocale, legume, cartofi dulci și alte legume rădăcinoase. Se combină cu: chimen, ardei iute, scorțișoară, cuișoare, cafea, coriandru, chimion, ghimbir, paprika, piper, șofran, iaurt. … Continuă să citești Cardamom
theagilecook.com 