Etichetă: calciu
-
Ceapa
Ceapa conține substanțe cu rol de antibiotic și antibacterial. Una din enzimele din ceapă este responsabilă de lacrimile care apar cand o tăiem. Ceapa este înrudită cu prazul și este unul dintre cele mai folosite adaosuri la mâncare. Merge cu aproape orice, fiind o bază ideală pentru majoritatea supelor și sosurilor. Ceapa verde e mult…
-
Creveti & Fructe de mare
Abalone, crabi, raci, creveți, melci, midii, scoici, homar, stridii, midii: ca și carnea, fructele de mare sunt o sursă foarte bună de proteine, Iod și de Omega 3. Ne ajută în deficiențele de Calciu și datorită acizilor grași și Omega 3 au efecte protectoare pentru organism. Minerale relevante: Calciu, Fier, Sodiu, Zinc, Magneziu. Cum sunt mai…
-
Arahide
Culmea, nu? arahidele nu sunt nuci, ci legume, precum fasolea și mazărea. Ca o curiozitate, își păstrează energia mai degrabă sub forma de grăsimi și nu de amidon. Sunt bogate în fibre și proteine, iar arahidele crude au multă Tiamină și Vitamina B6, doar că se pierd după procesul de coacere. Vitamine relevante: Vitamina E,…
-
Usturoi
Usturoiul este una dintre primele ierburi cultivate, la inceputuri fiind folosit in scopuri medicinale si magice. Usturoiul avea rol in procesul de mumificare si a fost gasit in mormintele egiptene unde era lasat (impreuna cu alte mancaruri) ca ofranda zeilor. Usturoiul era pentru greci si romani una din legumele importante, fiind considerat un aliment care…
-
Linte
Lintea este bogată în fibre, proteine și are un conținut foarte scăzut de grăsimi. Este o sursă excelentă de fibre insolubile și solubile. Lintea crudă conține antinutrienți ce inactivează enzimele specializate în digestia proteinelor și a amidonului, conține substanțe ce inactivează Vitamina A. Cele de sus nu sunt însă valabile pentru lintea fiartă. Vitamine relevante:…
-
Lămâie și Limetă
Lămâile si limetele conțin foarte puține zaharuri și sunt foarte bogate în Vitamina C. Vitamine relevante: Vitamina C, Niacină. Minerale relevante: Calciu, Potasiu. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 82 (valori pentru limetă). Cum sunt mai sănătoase: sucul proaspăt stors este cel mai bogat în Vitamina C. Puneți peste salate, sau adăugați în sucuri, în combinație cu alte…
-
Brânză
Brânza se obține printr-o serie de reacții chimice: peste lapte se adaugă bacterii (Lactobacili sau Streptococi). Bacteriile digeră lactoza (zahărul din lapte) și eliberează Acid Lactic, ce coagulează Caseina (proteina laptelui) în cheaguri. Cheaguri (enzime gastrice extrase din stomacul vacilor) sunt adăugate în amestecul ce se lasă la fermentat. Cu cât cheagurile stau mai mult,…
-
Orez
Toate tipurile de orez sunt surse bune de carbohidrați, amidon, și au cantități medii de fibre. Cele mai multe fibre se gasesc in orezul brun. Deși orezul are putine grăsimi, orezul brun conține o cantitate dublă, dar și mai multe vitamine și minerale. Orezul cu bob lung are mai puțin amidon, cel oriental, cu bob…
-
Țelină
Țelina este o sursă bună de vitamine și minerale și conține o cantitate moderată de fibre. Uleiul volatil de țelină e bogat în Calciu și vitamine. Are o cantitate de Sodiu peste media legumelor, iar caloriile din țelină provin de la zaharuri. Vitamine relevante: Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Acid Folic. Minerale relevante: Calciu,…
-
Oua
Cu toții ne întrebăm ce-a fost mai întâi: oul sau găina? Valabil și pentru curci, rațe, gâște, prepelițe sau bibilici. Dar știați că oul în sine e un aliment 3 în 1: oul întreg, albușul și gălbenușul. Oul intreg e bogat în grăsimi, colesterol și proteine. Albușul are multe proteine, grăsimi, nu are colesterol și…
Marketing, made clear 