Ca și celelalte produse de origine animală, peștele este o sursă excelentă de proteine, în plus conține Iod, Seleniu, Fosfor, Omega 3 și unul dintre puținele alimente în care găsim mici cantități de Vitamina D. Deși unii pești pot avea o cantitate asemănătoare de grăsimi cu carnea, grăsimea peștelui este în principal nesaturată. Datorită acizilor grași și Omega 3 au efecte protectoare asupra organismului. Vitamine relevante: Vitamina … Continuă să citești Peste
Mai rară, carnea de curcan este considerată delicatesă și consumată în anumite culturi la ocazii speciale (curcanul din America pentru Thanksgiving). Mai gras decât puiul, curcanul este o sursă importantă de proteine și Fier. Vitamine relevante: Vitamina B6, Vitamina B12. Minerale relevante: Fier Cum e mai sănătos: gătit, de preferat fără piele, pentru un aport scăzut de grăsimi. Degresați supele și tocănițele (îndepărtați cu spumarul grăsimea în … Continuă să citești Curcan
Quinoa, este o pseudo cereală, care provine din Anzi, unde reprezenta principala sursă de cereale înainte de cucerirea Americii. E înrudită cu spanacul, are frunze asemănătoare și consumăm de la quinoa semințele. Și-a câștigat de curând popularitatea la noi, fiind o sursă excelentă de proteine. Vitamine relevante: Niacină Minerale relevante: Calciu, Fier. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 3738 Cum e mai sănătoasă: fiartă, alături de legume … Continuă să citești Quinoa
Mazarea este cultivată încă din Epoca Bronzului, era consumată atât de greci cât și de romani, apoi a ajuns în India și în China în secolul VII era noastră. Mazărea conține multe fibre (solubile și insolubile), proteine și foarte puține grăsimi. La câteva ore după ce a fost culeasă, aproape jumătate din zaharurile din mazăre se transformă în amidon. Petit pois este un termen franțuzesc, … Continuă să citești Mazare
Mielul, ca și celelalte produse de origine animală, este o sursă excelentă de proteine de calitate. Are un conținut ridicat de grăsimi, dar este o sursă bună de Fier, care se absoarbe mult mai repede în organism comparativ cu Fierul din surse vegetale. Vitamine relevante: Vitamina B12 Minerale relevante: Fier, Zinc, Sodiu. Cum e mai sănătos: gătit mult sau la cuptor, pentru a permite grăsimii … Continuă să citești Carne de oaie & miel
Cu toții ne întrebăm ce-a fost mai întâi: oul sau găina? Valabil și pentru curci, rațe, gâște, prepelițe sau bibilici. Dar știați că oul în sine e un aliment 3 în 1: oul întreg, albușul și gălbenușul. Oul intreg e bogat în grăsimi, colesterol și proteine. Albușul are multe proteine, grăsimi, nu are colesterol și conține Riboflavină. Gălbenușul, bogat în grăsimi, colesterol și proteine, conține … Continuă să citești Oua
Smântâna este grăsimea laptelui ce se ridică la suprafață în procesul formării laptelui bătut. Acum se produce industrial, cu ajutorul unor mașinării specializate. Este bogată în grăsimi, proteine și Calciu. Vitamine relevante: Vitamina A, Riboflavină. Minerale relevante: Calciu Cum e mai sănătoasă: deși majoritatea nutriționiștilor recomandă să consumăm smântână degresată, Academia Americană de Pediatrie atenționează că oferindu-le copiilor smântână degresată îi deprivăm de amino acizi esențiali, cu rol important în creșterea … Continuă să citești Smantana
theagilecook.com 