E pentru prima oara cand fac singura drob, cap coada. Pana acum le asistam pe bunica, mama, sau faceam impreuna cu tata. E un sentiment pe care mi-e greu sa-l descriu, nu e complicat de facut, sunt doar multe etape, unele migaloase, si trebuie supravegheat mai tot timpul. Dupa experienta asta am inteles mai bine semnificatia mancarurilor ritual si sincer va invit sa-l faceti acasa. … Continuă să citești Drob de miel, reteta bunicii
O ciorba din copilarie, o mancare ritual, servita mai mult de Paste, tura asta am ales sa folosesc doar capul mielului, #fararisipa. Bunica facea cea mai buna ciorba de miel, desi nu punea gura pe niciun fel de preparat de oaie sau miel din tinerete, nu stim cum reusea fara s-o guste… Secretul sta in calitatea borsului, calitul legumelor la inceput si in leustean proaspat. … Continuă să citești Ciorba de miel, reteta bunicii
Stufatul e una din mancarurile care-mi amintesc de copilarie. Era traditia familiei, de la Paste incolo, sa pregateasca stufat de miel sau de pui. Stufatul avea acelasi gust la ambele bunici, cred ca era singura mancare pe care o faceau la fel, redau mai jos reteta lor. Pentru voi, cei care nu mai consumati carne sau sunteti in post, recomand cu caldura si varianta de … Continuă să citești Stufat de pui, reteta bunicii
Tăițeii chinezești cu morcov și ardei sunt una din cele mai gustoase și rapide mâncăruri pe care le fac de ani de zile. Mărturisesc că deși e o rețetă pe placul întregii familii (chiar și bunicii mănâncă noodles cu morcov și ardei), o pregătesc mai ales când sunt în pană de idei sau de ingrediente. Am mereu în cămara o pungă de noodles, morcovi și … Continuă să citești Noodles simplu cu morcov și ardei
Cand i-am zis lui Robbert ca am facut Shepperd’s pie s-a luminat la fata, am completat ca e varianta vegana si imediat s-a intunecat:)) Placinta pastorului e una din mancarurile lui preferate si nu si-o putea imagina fara carne… Lucrurile s-au schimbat insa dupa ce a gustat si a recunoscut ca e un pic altfel, dar ii place si o pot repeta de cate ori … Continuă să citești „Sheperd’s pie” varianta vegana cu ciuperci
Este una dintre cele mai ușoare și spectaculoase supe, mai ales dacă vă plac aromele exotice. Evident că o puteți personaliza după gust și în funcție de ce aveți prin casă. Scopul meu este să încurajez gătitul acasă, experimentatul și de a vă arăta cât de multe lucruri putem face cu ingrediente banale și ușor accesibile. Am încercat mai multe variante de Supă de morcovi … Continuă să citești Supă cremă de morcov cu cocos și anason stelat
Am dat peste reteta asta la Madhur Jaffrey, si mi se pare exemplul perfect de cum bucataria, gusturile unei natii se schimba si se adapteaza in functie de istorie. Supa este o adaptare indiana a Ohn-No Khaukswe, sau supa de pui burmeza cu cocos si a fost introdusa in India de imigrantii burmezi (Burma e acum cunoscuta ca Myanmar) prin ’70. In Myanmar supa de … Continuă să citești Supa de pui cu cocos burmeza
Stufatul e una din mancarurile care-mi amintesc de copilarie. Era traditia familiei, de Paste sa pregateasca stufat de miel, apoi de pui, mereu cu carne. Cum suntem in post si mi-era dor tare de un stufat, am ajuns la varianta de mai jos, cu ce aveam prin casa. Stufatul de post cu cartofi e surprinzator de gustos si foarte simplu de facut. Noi sarbatorim si … Continuă să citești Stufat de post din cartofi
O reteta simpla, de post, inspirata din cartea de bucate a Maicii Sofronia. Grozava in orice anotimp, simplu de facut. Din fasole, acest ingredient umil si banal, mereu la indemana, bogat in fibre si in proteine. Azi am rugat-o pe ava sa ma ajute cu modelarea chiftelelor. Dupa cum au decurs lucrurile, in cateva luni bune sunt sanse sa-i pasez ei operatia si sa curat … Continuă să citești Chiftele de post din fasole, reteta manastireasca
Ati citit bine: burger din fasole! Reteta de burgeri de post e adaptata dupa Jaimie, care foloseste fasole neagra si otet balsamic. Eu aveam doar fasole alba si am inlocuit otetul lipsa cu sos de soia. Cum gatesc cu Ava, nu am timpul sau spatiul sa le bibilesc foarte tare, asa ca am facut o strutocamila intre burger si galuste, am dat compozitia prin tigaie … Continuă să citești Burgeri de post din fasole
theagilecook.com 