În căutare de noi moduri de a pregăti morcovii, m-am inspirat de la unul din restaurantele mele preferate, Mazel Tov, si au iesit morcovii astia grozavi. Merg în orice moment al anului, căci morcovi sunt din belșug.
Morcovii se prăjesc întâi cu ceapa, usturoiul, ghimbirul și condimentele, apoi se dau la cuptor și se servesc cu tahini.
Secretul succesului stă în morcovi: ideal se folosesc morcovi mici, tineri, se spală bine cu un burete curat de vase sau cu o perie și li se lasă codițele. Deși sună neobișuit, prăjirea lor în coajă, cu cozi le schimbă complet textura si e #zerowaste.
Timp Pregătire: 10 MIN # Timp Total: 30 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SIMPLU
Ingrediente
- morcovi, 1 kg (de preferat mici, în culori diferite)
- ceapă, 1 medie
- usturoi, 3-4 căței
- ulei vegetal, 1/2 cană
- muștar semințe, 1/2 linguriță
- chimion, 1/2 linguriță
- fenicul boabe, 1/4 linguriță
- ghimbir ras, 1 deget sau pudră, 2 lingurițe
- sare, piper, după gust
- pastă de susan (tahini), 1/2 cană
- apă rece de la frigider, 1/2 cană
Pregătire
Morcovii se spală bine cu un burete curat de vase sau cu o perie, se lasă cozile.
Într-o tigaie cu ulei încins arunc boabele de muștar, coriandrul, semințele de fenicul, ceapa tăiată cuburi, usturoiul pisat și ghimbirul dat prin răzătoare (sau pudră) și morcovii.
După ce morcovii și-au schimbat culoarea îi pun în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius, pentru 15-25 minute (în funcție de cât de mari sunt). După 15 minute scot un morcov și îl gust pentru a verifica dacă e făcut.
Cât timp morcovii sunt la cuptor, pregătim sosul: amestecăm bine cu o furculiță pasta de tahini cu o cantitate egală de apă rece (de la frigider) și sare după gust. Eu pun și usturoi ras.
Scoatem de la cuptor morcovii, îi așezăm pe farfurie, aruncăm niște tahini peste și ne bucurăm de așa o bunătate! Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 