O bunatate rara: pui la tigaie cu sos rosu, inventat acum sute de ani din nevoie: nevoia de a gati ceva gustos cu putine ingrediente si de a transforma carnuri ieftine in delicateturi.
Sofrito vine de la spaniolul „sofritto”, un sos din usturoi, ceapa, ardei si rosii prajit bine in ulei de masline si folosit ca baza pentru mancaruri. Acelasi termen se intalneste si in bucataria iraniana, unde orezul fiert se prajeste in ulei cu sofran, din aceleasi considerente, de a transforma o mancare banala in ceva special.
Timp Pregatire: 5 MIN # Timp Total: 1 ORA 30 MINUTE #Portii: 2 #Dificultate: SIMPLU
#CalatorimDinBucatarie #BunatatiIsraeliene
Ingrediente
- pulpe de pui, am pus 4 pulpe inferioare
- usturoi, 4-5 catei, dupa gust
- paprika pudra, 1 lingurita
- curcuma pudra, 1 lingurita
- pasta de tomate, 2 linguri (merge f bine si cu vin)
- sare, piper, dupa gust
- ulei, 3 linguri, am pus de masline, merge si de floarea soarelui
Pregatire
Intr-o tigaie cu ulei incins rumenim puiul pe toate partile, pana capata o crusta aurie.
Adaugam apoi usturoiul maruntit sau pisat, cum va e mai usor, turmericul si paprika. Mai lasam 1 minut sa se imbine aromele.
Dam focul mic, adaugam pasta de tomate, sare, piper si acoperim cu apa carnea. Punem capac, mai trecem din cand in cand sa intoarcem copanele de pe-o parte pe alta.
Cand sosul a scazut si a devenit o pasta ca in poza, oprim focul, masa e gata! Pofta buna! 🙂
theagilecook.com 