Mereu am fost fascinată de bucătăria israeliană: ingrediente banale combinate în noi moduri cu rezultate absolut spectaculoase… Am mâncat pentru prima oară friptură de conopidă, cum mai e botezata conopida prajita, într-unul din restaurantele mele preferate din Budapesta, Mazel Tov și m-am bucurat ca un copil când am găsit rețeta în cartea lor de bucate.
Friptură de conopidă înseamnă conopidă prăjită și dată apoi la cuptor, fix ca o friptură bună. E foarte ușor de făcut, e nevoie doar de o conopidă, ulei pentru prăjit, pastă de tahini, o mână de fulgi de migdale și rodie sau sos de rodie, ce avem prin casă.
În lipsă de fulgi de migdale puteți folosi alune sau alte nuci pisate. Ne place să garnisim mâncarea cu ele pentru gust și pentru aportul proteine, minerale și B-uri. În plus, conopida e o sursă bună de proteine și o alternativă foarte gustoasă la carne, ideală pentru vegani și vegetarieni.
Timp Pregătire: 20 MIN # Timp Total: 30 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SUPER SIMPLU
#Delicii israeliene #Vegan #Vegetarian #Prânz #Cină
Ingrediente
- conopida, 1 mare sau 2 mici (aprox 1kg)
- ulei vegetal, 1 cana
- sare, piper, dupa gust
- tahini, 1/2 cana mica
- fulgi de migdale pentru decor, o mâna, opțional
- seminte de rodie, o mana sau sos de rodie, 2 linguri
Pregatire
Spălăm conopida și o rupem în buchete mici, cât de cât egale. O scurgem bine și o punem la prăjit în uleiul încins.
Când s-a rumenit pe toate părțile o scurgem de ulei și o punem în cuptorul preîncălzit la 180 grade, pentru 10-15 minute, ca să se pătrundă.
Între timp ne ocupăm de sosul tahini, care se obține amestecând bine cantități egale de pastă de tahini și apă foarte rece, de la frigider. Puteți adăuga sare și lămâie după gust. Am pus 2 lingurite de sos de rodie, si nu am mai folosit lămâie pentru că sucul de rodie era destul de acru.
Când conopida e gata (eu gust să mă asigur că e pătrunsă, ceea ce vă sfătuiesc și pe voi), punem peste ea fulgii de migdale daca ati optat pentru ei, sosul tahini și boabele de rodie sau sucul de rodie, în funcție de ce avem prin casă. Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 