Taiem ceapa cat mai mica, pisam (sau razuim) usturoiul si batem oul. Intr-un castron amestecam bine cu mana, de preferat cu carnea tocata si condimentele pentru care ati optat (chimion, paprika, scortisoara, ienibahar, nucsoara, patrunjel) si ne pregatim un blat de lucru si un castron mic cu apa rece.

Formam chiftelele cu mana. Cand se lipeste amestecul de maini, le inmuiem un pic in apa din castronul pregatit anterior. Ideal e sa fie cat de cat egale pentru a se gati in acelasi timp. Puteti folosi ca masura o lingura mare sau un paharel.

Incingem bine uleiul si le prajim. Nu va pot da un timp exact, la prima prajire dureaza cam 6-7 minute la mine, apoi în jur de 4-5. Cand s-au rumenit pe o parte, le întorc.

Acum aveti doua posibilitati: puteti sa le prajiti bine si sa le serviti ca atare sau sa le bagati 6-8 minute in cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius sa sa patrunda. Pe fundul vasului pe care-l pun in cuptor pun 3-4 linguri de sos tahini (apa foarte rece amestecata in parti egale cu pasta de tahini).

Gustoase, aromate, indedite! Chiftelele kofta pot fi tinute 2-3 zile la frigider. Pofta buna!:)