Reteta de tocana turceasca de miel cu naut e adaptata dupa Siveydiz-ul lui Musa Dagdeviren, unul din bucatarii mei preferati. Se pregateste primavara, cu usturoi verde proaspat, doar ca eu n-am gasit la magazin si am folosit usturoi normal.
Am simplificat etapele si am gatit-o ca pe o tocana normala. Traditional, mielul si nautul se fierb impreuna, pana se fragezeste carnea, dupa se adauga usturoiul taiat mare (cat juma’ de deget), sare si piper, mai apoi iaurtul. La final menta se prajeste in untura si se adauga peste fiertura.
Timp Pregatire: 15 MIN # Timp Total: 1 ORA 30 MINUTE #Portii: 2 #Dificultate: SIMPLU
#MielCuNaut #DeliciiTurcesti #Turcia
Ingrediente
- miel, am folosit o bucata de pulpa cu os (aprox 500 g)
- naut, 1 cana (fiert inainte)
- ceapa, 3 buc medii
- usturoi, 7-8 catei, dupa gust
- ulei, 2-3 linguri (am pus de masline)
- iaurt foarte gras, 1 cutie 100 ml
- menta, 1 lingurita
- sare, piper, dupa gust
Pregatire
In uleiul incins prajim mielul pe toate partile, pana ce capata o nuanta frumoasa, aramie.
Dupa aruncam ceapa si menta, le lasam 1-2 minute, adaugam usturoiul pisat, amestecam.
Punem nautul (fiert inainte) sau de la conserva, ce aveti, o lingura de iaurt. Acoperim cu apa carnea, punem capac si lasam mielul sa fiarba la foc mic. Gustam sa ne asiguram ca e suficient de frageda carnea.
Cand carnea e facuta, dau focul mare sa scad sosul (in cazul in care e prea multa zeama), pun resutul de iaurt, mai amestec 1-2 minute si iau de pe foc.
Mai presaram menta proaspata deasurpra si servim. Tocana de miel cu naut poate fi tinuta 1-2 zile la frigider. Pofta buna!:)
theagilecook.com 