Tocam 2 cepe, morcovii, pastarnacul cuburi si le dam un pic prin ulei incins, mai intai ceapa 1-2 minute, apoi morcovii si telina/pastarnacul inca 2 minute, punem usturoiul pisat, completam cu apa (4 farfurii jumate pentru 4 portii) si lasam sa fiarba.

Am avut doar leustean uscat, asa ca am pus o lingurita in etapa asta.

Intr-un alt vas calesc 1 ceapa mica (sau jumate mare), taiata marunt, cat sa se inmoaie, pun un strop de apa si-o mai las 2 minute sa se inmoaie bine, o pun la racit.

Intr-un castron framant bine carnea tocata, sare piper, marar sau patrunjel, ceapa calita si galbenusul de ou. Formez perisoarele si le asez pe un blat de lucru. Inmoi mainile in apa rece din cand in cand sa nu se lipeasca perisoarele. Ideal e ca perisoarele sa fie cat de cat egale.

In alt vas pun la fiert apa, si cand da in clocot pun usor perisoarele una cate una sa le oparesc, sa le scot spuma. Le las 5-6 minute, apoi le scurg si le pun in ciorba (in oala in care fierb legumele calite, dupa ce verific ca legumele sunt aproape patrunse).

Tot acum pun in ciorba si cartofii taiati cuburi mici.

Adaug bulion sau pasta de tomate, o lingurita de paprika pentru culoare si antioxidanti si mai las sa fiarba pana ce cartofii sunt facuti, torn bors si mai fierb 3-4 minute borsul.

Daca acriti cu lamaie sau otet, le puneti dupa ce ati oprit focul.

Migalos dar super gustos, nu-i asa? Pofta buna! 🙂