Pentru iubitorii de unt de arahide e clar un deliciu, nu am cuvinte! Toti am fost impresionati de combinatia de condimente, miel cu unt de arahide si lapte de cocos si clar o vom repeta in multe variante!
Reteta e o adaptare dupa mielul Kari al lui Madhur Jaffrey, cu ingredientele din dotare si potrivita dupa felul meu de a gati. Prajesc cateva minute, ca sa se elibereze aromele, acopar cu apa, potrivesc condimentele, las sa se patrunda la foc mic si sa se fragezeasca mielul, apoi scad sosul si adaug notele de final.
Timp Pregatire: 15 MIN # Timp Total: 1 ORA 30 MINUTE #Portii: 2 #Dificultate: SIMPLU
#MielCuAradide #DeliciiIndiene #India
Ingrediente
- miel, am folosit o pulpa inferioara cu os (aprox 500 g)
- ceapa, 3 buc medii
- usturoi, 4-5 catei, dupa gust
- ghimbir, 1 deget mic
- ulei, 2-3 linguri (am pus de cocos)
- chimion, 1 lingurita
- coriandru boabe, 1 lingurita
- scortisoara, 1 lingurita
- paprika, 1 lingurita
- turmeric, 1 lingurita
- anason, 1 steluta
- unt de arahide, 2 linguri (merge si o mana de arahide)
- lapte de cocos, 1 cutie 400 ml
- sare, piper, dupa gust
Pregătire
In uleiul de cocos incins prajim mielul pe toate partile, pana ce capata o nuanta frumoasa, aramie.
Dupa aruncam ceapa si condimentele, le lasam 1-2 minute, adaugam usturoiul si ghimbirul, amestecam.
Ca sa ma asigur ca mielul este facut, torn o cana de apa, cat sa fie aproape acoperita carnea, dau focul la minim si acopar. In felul asta carnea de miel sigur se fragezeste si eu pot face alte lucruri in acelasi timp.
Cand carnea e facuta, dau focul mare sa scad sosul, adaug untul de arahide si laptele de cocos, pun sare si piper, amestec si mai las pe foc 5 minute, ca sa intre aromele bine una intr-alta.
Simplu si super gustos, nu-i asa? Pofta buna!:)
PS: Curry-ul de miel e mai gustos a doua zi;)
theagilecook.com 