Ostropelul de pui e una din mancarurile care ma trimit inapoi in copilarie. Ostropelul si ciorba de spanac sunt primele mancaruri despre care am amintiri: ma si vad langa bunica, bucuroase amandoua ca am mancat cu pofta si ca mi-au placut. In plus, ostropelul e primul preparat in care am constientizat si m-am bucurat de prezenta condimentelor: cimbru si dafin.
Azi ava m-a ajutat sa curat usturoiul pe care il tai eu mai intai la capete si am invatat-o Alunelu’
Timp Pregatire: 10 MIN # Timp Total: 1 ORA 10 MINUTE #Portii: 4 #Dificultate: SIMPLU
#ReteteRomanesti #GusturileCopilariei #LaBunici
Ingrediente
- carne de pui, am folosit 2 aripi si spata taiata in 2, merge si curcan
- ceapa, 3 buc medii
- usturoi, 5-6 catei, dupa gust
- morcov, 1
- bulion/pasta de tomate, 1 pahar/ 2 linguri
- ulei, 3-4 linguri
- cimbru, 1 lingurita (dupa gust)
- foi de dafin, 2
- miere sau alt indulcitor, 1 lingurita (optional)
- sare, piper, dupa gust
Pregătire
Parlim la aragaz puiul sau il pigulim de resturile de fulgi si pene. Il calim apoi in ulei incins, cat sa se rumeneasca un pic pe ambele parti.
Amestec in uleiul incins 1-2 minute ceapa alba tocata, apoi adaug morcovul ras, dafinul si cimbrul.
Amestec, apoi complez cu usturoiul pisat si mai las un minut.
Turnam bulionul/ pasta de tomate, sare si piper dupa gust si o lingurita de miere daca bulionul e acrisor, apa cat sa fie aproape acoperita carnea. Dam focul mic si lasam sa fiarba sub capac. Verificam din cand in cand si intoarcem carnea. La mine sunt gata cam intr-o ora, dar va sfatuiesc sa gustati, depinde foarte tare de provenienta carnii.
Daca e cazul, scoatem capacul, dam focul un pic mai mare, amestecam si asteptam sa mai scada sosul, e in functie de cat il doriti de lichid.
Punem pe farfurie, completam cu verdeturile din dotare, ne amintim si ne bucuram! Pofta buna!:)
theagilecook.com 