E pentru prima oara cand fac singura drob, cap coada. Pana acum le asistam pe bunica, mama, sau faceam impreuna cu tata. E un sentiment pe care mi-e greu sa-l descriu, nu e complicat de facut, sunt doar multe etape, unele migaloase, si trebuie supravegheat mai tot timpul. Dupa experienta asta am inteles mai bine semnificatia mancarurilor ritual si sincer va invit sa-l faceti acasa.
Din punctul meu de vedere nu e complicat, e doar migalos, e multa munca, si consider ca drobul e o mancare ce-i poate iesi gustoasa oricui!
Azi ava m-a ajutat iar sa tai ceapa verde, cu un cutit de plastic, evident si dupa s-a jucat singura la ea in camera.
Timp Pregatire: 40 MIN # Timp Total: 2 ORE #Portii: 4 #Dificultate: COMPLEX
#ReteteRomanesti #DeliciiDePrimavara #MancareRitual #TraditiiRomanestiDePaste #LaBunici
Ingrediente
- organe de miel, 1 kg (am folosit o punga de maruntaie de la supermarket cu ficat, inima, rinichi, plamani, puteti adauga si limba)
- ceapa, 2 buc medii
- ceapa verde, 3 legaturi
- usturoi verde, 3 legaturi (eu n-am avut si am pus mai multi catei)
- marar, 2 legaturi
- patrunjel, 1 legatura (optional, sau daca nu va place mararul, in locul lui)
- ulei, 1 cana
- unt, o lingura pt uns tava, dar merge si ulei
- oua, 3
- prapur, 1 buc (am gasit la supermarket)
- sare, piper, dupa gust
Pregătire
Spalam prapurul si il lasam in apa rece.
Clatim maruntaiele, le oparim scurt si aruncam apa. Le curatam un pic si le mai punem la fiert 30-40 minute. Plamanii se umfla, folositi un vas mai mare. Se scot, se clatesc si se lasa la racit.
In timpul asta toc cele 2 cepe, le calesc in 2 linguri de ulei si le pun de-o parte sa le am pregatite pentru mai tarziu.
In timp ce se racesc maruntaiele imi tai verdeturile, pisez usturoiul ca sa le am pregatite.
Si-acum urmeaza cea mai migaloasa parte: evident ca puteti da organele prin masina de tocat sau prin robotul de bucatarie, dar am ales sa le toc de mana, marunt, dupa ce le-am curatat de artere.
Si-acum incep miresmele: intr-un vas cu mult ulei incins (am pus aproape o cana mica) rumenim bine maruntaiele, dupa 2-3 minute adaugam si verdeturile taiate marunt si ceapa calita anterior, amestecam si lasam pe foc pana capata o culoare maronie si miroase de-ti vine sa manaci tot pe loc.
Scurgem bine uleiul, am folosit o sita si amestecam compozitia de carne cu 3 oua batute bine cu sare si piper.
Ungem bine tava pe care urmeaza s-o dam la cuptor cu ulei sau unt, intindem prapurul, turnam compozitia de maruntaie cu ou, asezam uniform in tava si acoperim cu restul de prapur. Am pus 3 bucatele de unt deasupra, sa se prelinga pe drob si sa se formeze o crusta. Dam la cuptor, la foc mic (150-160 grade Celsius) 40-50 minute pana se maroneste bine.
Am inteles cu totii acum de ce mamele si bunicile noastre il faceau doar o data pe an?:)) Pofta buna! Rezista 3-4 zile la frigider si se poate consuma si cald si rece, cum va place. Dar musai cu salata verde cu lamaie sau otet! 😉
theagilecook.com 