Tăițeii chinezești cu morcov și ardei sunt una din cele mai gustoase și rapide mâncăruri pe care le fac de ani de zile. Mărturisesc că deși e o rețetă pe placul întregii familii (chiar și bunicii mănâncă noodles cu morcov și ardei), o pregătesc mai ales când sunt în pană de idei sau de ingrediente. Am mereu în cămara o pungă de noodles, morcovi și ardei se găsesc aproape tot timpul prin frigider, iar sosul de soia aproape că înlocuiește sarea la noi.
Noodles-ii cu morcov și ardei se fac rapid, cea mai complicată operațiune la această rețetă e tăierea morcovului și a ardeiului în fâșii lungi și subțiri (julienne). Cheia e să gătim foarte puțin legumele, cât să-și mai păstreze din vitamine și minerale.
O variațiune a rețetei care ne place la fel de tare, și pe care v-o recomand cu căldură: Nooldes cu legume și creveți.
Timp Pregătire: 10 MIN # Timp Total: 20 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SIMPLU
#În orice anotimp #Vegan #Vegetarian #Chinezesc #Prânz #Cină
Ingrediente
- morcovi, 3 medii
- ardei gras, 2 medii
- ceapă, 1 medie
- usturoi, 3-4 căței, după gust
- ulei vegetal, 2-3 linguri (folosesc de susan)
- coriandru, 1/2 linguriță, opțional
- ghimbir ras, 1 deget, opțional
- ciuperci, 1 mana (optional)
- sos de soia, 2-3 linguri
- noodles, pentru 4 porții, citiți eticheta produsului
- susan, o mână
- coriandru/ pătrunjel, 1 mână, pentru ornat
Pregătire
Eu imi pregatesc toate legumele la inceput, fiind o reteta rapida si eu trebuie sa ma misc repede.
Într-o tigaie cu ulei de susan încins, aruncăm ceapa tăiată rondele și o lăsăm să se călească 1-2 minute.
Când ceapa și-a schimbat un pic culoarea adăugăm morcovul tăiat fășii, ciupercile (daca ati optat pentru ele) și sosul de soia. Gustați mereu sosul de soia, dacă e foarte sărat puneți mai puțin.
Amestecați bine, după 3-4 minute, când morcovii încep să se înmoaie, puneți ghimbirul, usturoiul, coriandrul pudră, ardeiul gras tăiat fâșii (julienne), susanul și amestecați bine la foc mare.
Din momentul ăsta mai las pe foc 2-3 minute, cheia e ca legumele să nu fie foarte pătrunse, ci mai al dente.
Fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe pachet, scurgeți-i, adăugați-i în tigaie și amestecați.
Puneți pe farfurie, presărați coriandru sau pătrunjel proaspăt și serviți pe loc. Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 