Este una dintre cele mai ușoare și spectaculoase supe, mai ales dacă vă plac aromele exotice. Evident că o puteți personaliza după gust și în funcție de ce aveți prin casă. Scopul meu este să încurajez gătitul acasă, experimentatul și de a vă arăta cât de multe lucruri putem face cu ingrediente banale și ușor accesibile.
Am încercat mai multe variante de Supă de morcovi cu cocos și anason, în funcție de ce aveam prin casă. E gustoasă atât cu lapte de cocos, fulgi de cocos rămași prin casă de la prăjituri, nucă de cocos sau smântână de gătit și anason stelat, sau fără niciunul din ingredientele anterior enumerate. De asemenea, puteți renunța la anason (dacă nu vă place sau nu-l aveți) și să puneți doar cocos. Îndrăzniți să testați și găsiți rețeta potrivită pentru familia dumneavoastră! 🙂
Dacă pregătiți supa de morcov cu cocos și anason pentru diversificare, renunțați la a căli legumele, fierbeți toate ingredientele la un loc și adăugați la sfârșit laptele sau fulgii de cocos. Poate fi o variantă bună de a introduce ingrediente noi: cocos, apoi anason. Pentru inspirație, aruncați o privire și peste Supa cremă de morcov cu ghimbir și mentă
De unde primeam de la fermă foarte mulți morcovi cu care în trecut nu mai știam ce să fac, de când cu supele cremă de mai sus, Salata de morcovi cu mirodenii, Morcovii cu condimente la cuptor sau Morcovii cu tahini, acum nu ne mai ajung 🙂
PS: Cum am mereu provizii de condimente și lapte de cocos, pentru mine Supa de morcovi cu cocos și anason este un deliciu care necesită puține ingrediente, un răsfăț perfect când sunt în pană de idei sau nu am avut timp de cumpărături.
Timp Pregătire: 8 MIN # Timp Total: 50 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SUPER SIMPLU
#În orice anotimp #Vegan #Vegetarian #Supă #Prânz
Ingrediente
- morcovi, 7-8 medii
- ceapă, 1-2 medii
- usturoi, 3-4 căței
- țelină sau păstârnac, 1 buc
- lapte de cocos, 1 cutie (sau o cană fulgi de cocos/ 1/2 nucă de cocos)
- anason, 1 steluță
- ulei vegetal, 3 linguri
- sare, piper, după gust
Pregătire
Încingem bine uleiul și punem ceapa și steluța de anason, amestecăm.
În cazul în care pregătiți supa pentru copii mici, la diversificare, săriți peste această etapă, și puneți toate ingredientele la fiert. În acest caz laptele sau fulgii de cocos se adaugă la sfârșit, nuca de cocos crudă la început.
Când ceapa și-a schimbat un pic culoarea punem morcovul, țelina sau păstârnacul, sare și piper după gust. Amestecăm 2-3 minute, apoi adăugăm apă.
Înainte să mă învăț cu cratițele sau oalele noi, pentru 4 porții de supă adăugam 4 boluri jumate de apă. Foloseam bolul sau farfuria de supă în care urma să o servesc.
Când legumele sunt pătrunse, cam cu 5-10 minute înainte de a opri focul, turnăm laptele de cocos, amestecăm, dăm focul mic și lăsăm aromele să se amestece și să-și facă magia :).
Pe plita mea supa e gata cam în 40 minute la foc mediu, dar cum am mai povestit, scot câte un morcov, îl gust sau verific cu furculița dacă e făcut, ceea ce vă sfătuiesc și pe voi. Timpii de gătit diferă de la un aragaz la altul. Când legumele s-au fiert, scoatem steluța de anason, blenduim și servim. Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 