Stufatul e una din mancarurile care-mi amintesc de copilarie. Era traditia familiei, de Paste sa pregateasca stufat de miel, apoi de pui, mereu cu carne.
Cum suntem in post si mi-era dor tare de un stufat, am ajuns la varianta de mai jos, cu ce aveam prin casa. Stufatul de post cu cartofi e surprinzator de gustos si foarte simplu de facut.
Noi sarbatorim si Pastele reformat, asa ca dupa ce am colorat ouale (le-am fiert in turmeric), i-am dat Avei sa le picteze cu paprika si turmeric diluate in apa.
Timp Pregătire: 10 MIN # Timp Total: 30 MIN #Porții: 2 #Dificultate: SUPER SIMPLU
#Vegan #Vegetarian #LaBunici
Ingrediente
- cartofi, 6-7 medii
- ceapa, 2 buc medii
- ceapa verde, 2-3 legaturi
- usturoi verde, 1 legatura (eu n-am avut si am pus mai multi catei)
- usturoi, 3-4 catei, dupa gust
- bulion/pasta de tomate, 1 pahar/ 2 linguri
- marar, 1 legatura sau 2 linguri uscat
- patrunjel, dupa gust
- ulei, 3-4 linguri
- miere sau alt indulcitor, 1 lingurita (optional)
- sare, piper, dupa gust
Pregătire
In uleiul incins calim 2-3 minute ceapa alba tocata si cartofii taiati cuburi (cu cat sunt mai mici cuburile, cu atat se fac mai repede), acum pun si cozille de la marar si patrunjel, taiate marunt #fararisipa.
Amestecam, apoi adaugam usturoiul pisat, cel verde si ceapa verde taiate fasii cam cat juma’ de deget mic. Amestecam, lasam inca 1-2 minute.
Punem mararul, bulionul, sare si piper dupa gust si o lingurita de miere daca bulionul e acrisor, completam cu un pic de apa, cat sa fie acoperiti cartofii. Dam focul mic, punem capac si lasam sa fiarba. Verificam din cand in cand, la mine sunt gata cam in 20 minunte, dar va sfatuiesc sa gustati.
Daca e cazul, scoatem capacul, dam focul un pic mai mare, amestecam si asteptam sa mai scada sosul, e in functie de cat il doriti de lichid.
Punem pe farfurie, mai completam cu verdeturi crude si ne bucuram:) Merge tinut o zi la frigider, la noi n-a rezistat mai mult. Pofta buna!:)
theagilecook.com 