<1 oră

Chiftele de post din fasole, reteta manastireasca

O reteta simpla, de post, inspirata din cartea de bucate a Maicii Sofronia. Grozava in orice anotimp, simplu de facut. Din fasole, acest ingredient umil si banal, mereu la indemana, bogat in fibre si in proteine.

Azi am rugat-o pe ava sa ma ajute cu modelarea chiftelelor. Dupa cum au decurs lucrurile, in cateva luni bune sunt sanse sa-i pasez ei operatia si sa curat mult mai putin dupa:))


Timp Pregătire:  10 MIN  # Timp Total: 40 MIN #Porții: 3 #Dificultate:  SIMPLU

#Vegan #Vegetarian #Manastiresc #CaLaManastire 

Ingrediente

  • fasole boabe fiarta si scursa, 5 maini (aprox 300g)
  • ceapa, 2 medii
  • usturoi, 2,3 catei
  • ulei, 4-5 linguri
  • pesmet, 1 mana
  • chimion, 1 lingurita (optional)
  • marar, 1 mana sau 1 lingurita uscat
  • paprika, 1 lingurita (optional)
  • ciocolata neagra, 2 cuburi (optional)
  • sare, piper dupa gust

Pregătire

Incepem cu partea cea mai „complicata”, fierbem fasolea. Dupa ce am lasat-o o noapte la inmuiat in apa rece cu zeama de lamaie, o scurgem, adaugam apa curata si o punem la fiert. Eu schimb primele 3 ape, scurg fasolea si completez cu apa fierbinte. In vremuri normale, dupa ce schimb cea de-a treia apa pun peste fasole un morcov, 1 pastarnac si o ceapa. Acum ca #stauacasa am fiert-o simplu, fara legume si constat ca e la fel de gustoasa:) Chiftelele de fasole merg foarte bine si cu fasole din conserva.

Tocam cepele cat de marunt putem, le dam prin tigaie cu 2 linguri de ulei incins, 2 minute impreuna cu chimionul, paprika, mararul pulbere, usturoiul maruntit si ciocolata.

Pe ultimele 2 le pun dupa ce sting focul, la sfarsit. Amestecam bine si dam de-o parte. Daca aveti marar verde, il puneti tocat in compozitia de chiftele, la final.

Cand fasolea s-a fiert (o tin cam 1,5 ore la foc mic), o scurgem si-o punem intr-un castron impreuna cu amestecul de ceapa, condimente, sare, piper dupa gust. Amestecam.

Dam compozitia superficial prin blender.. Merge si pisata cu furculita sau cu instrumentul pentru piure. Adaugam pesmetul si amestecam bine.

Acum formez chiftelele, fara sa ma chinui prea tare pentru ca mie nu-mi raman intregi, le-am dat un pic prin pesmet si le-am tras prin ulei pentru gust, le-am pus la racit pe un servet de hartie. Inainte sa le servim le-am mai modelat un pic cu mana.

Dupa mine sunt un fel de chiftele-galuste. Clar n-au iesit perfecte, dar sunt tare gustoase! Pofta buna!:)

Lasă un comentariu