Ciorba mea preferată din copilărie, și cum așchia nu sare departe de trunchi, e una din ciorbele pe care Ava le mănâncă mereu cu multă plăcere.
E simplă, absolut delicioasă dacă vă place spanacul. Folosesc rețeta mamei și a bunicii la care am făcut o singură modificare: ele opăreau întâi spanacul, apoi îl scurgeau, îl răceau și-l tocau mărunt. Cum evit să manevrez pe lângă copil lucruri fierte și nici nu am foarte mult timp la dispoziție, am ales să spăl spanacul, să-l toc mărunt și să-l pun așa la fiert. E la fel de gustoasă!
Singura parte complicată la această ciorbă e spălarea spanacului, dacă folosiți ca mine spanac de la piață. Merge și cu baby spanac sau spanac congelat, dar îl puteți înlocui cu salată, ștevie, lobodă.
Timp Pregătire: 10 MIN # Timp Total: 30 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SUPER SIMPLU
#În orice anotimp #Vegetarian #Prânz #Ca la mama
Ingrediente
- spanac, 500 g (sau 4-5 mâini generoase)
- usturoi, 3-4 căței
- ceapă, 1 medie
- orez, 1 pumn mare
- ou, 1 buc
- iaurt sau smântână, 1 cană
- ulei vegetal, 2-3 linguri
- lămâie sau lime, 1 buc (după gust)
- sare, piper, după gust
Pregătire
Începem cu cea mai complicată parte: spălarea spanacului, sub jet de apă, frunză cu frunză. Dacă folosiți spanac ambalat, lucrurile sunt mai simple…Apoi ne pregătim restul ingredientelor.
Într-o tigaie cu ulei încins punem ceapa tăiată cuburi sau rondele și o călim 1-2 minute. Adăugăm apoi orezul și usturoiul mărunțit, amestecăm și mai lăsăm 1-2 minute.
În cazul în care pregătiți ciorba pentru copii mici, la diversificare, săriți peste această etapă, și puneți toate ingredientele la fiert.
Adăugăm spanacul, sare și piper după gust, amestecăm și umplem oala cu apă. Înainte să mă învăț cu cratițele sau oalele noi, pentru 4 porții de supă adăugam 4 boluri jumate de apă. Foloseam bolul sau farfuria de supă în care urma să o servesc.
Pe plita mea e gata cam în 20-25 minute la foc mediu, dar cum am mai povestit, gust ca să mă asigur că-i făcută, ceea ce vă sfătuiesc și pe voi. Timpii de gătit diferă de la un aragaz la altul. Când am oprit focul, bat oul și-l adaug peste ciorbă, amestecând bine.
Las să se răcească, până ajunge la temperatura de servit și pun smântâna/ iaurtul și lămâie după gust. Dacă adăugăm smântâna când e fierbinte, se brânzește iar lămâia își pierde mare parte din Vitamina C. Merge ținută o zi la frigider. Poftă bună!:)
theagilecook.com 