Cresonul, o iarbă străveche, readusă de curând în lumina reflectoarelor, aduce la gust cu o combinație de hrean, muștar și piper. Cum în mod ideal se consumă crud, (fiind bogat în Vitamina A, Vitamina C, Fier și minerale) și aveam nevoie de un dressing pentru salate, cartofi prăjiți, legume la cuptor, am ajuns la această variantă surprinzătoare și delicioasă de sos de anchois cu creson.
Cum v-ați obișnuit, nimic nu e bătut în cuie, și în cazul în care nu aveți toate ingredientele, vă provoc să-l faceți cu ce aveți prin casă. Anchois-ul poate fi înlocuit cu alt pește afumat, iar cresonul cu pătrunjel, măcriș sau năsturaș. Lămâia poate fi înlocuită cu sumac sau invers, depinde ce aveți prin casă și ce vă place. Dacă descoperiți noi combinații, rog să-mi dați de știre să mă bucur și eu de ele:)
Noi l-am pus de data asta peste cartofi prăjiți la foc mare, pe care i-am tăiat cuburi mici să se facă ușor, și pentru #zerorisipa i-am prăjit în uleiul de la chiftele;)
Timp Pregătire: 5 MIN # Timp Total: 5 MIN #Porții: 2 #Dificultate: SUPER SIMPLU
#Cupeste #Vegetarian #Românesc #Sos
Ingrediente
- anchois, 2-3 peștișori și un pic din uleiul din conservă
- creson, 2-3 mâini
- gălbenuș de ou fiert, 1
- ulei, 2 linguri
- lămâie, 1/2 sau sumac, 1 linguriță, ce aveți prin casă
- piper, după gust
Pregătire
Într-un blender puternic sau într-un mojar cu pistil amestecăm gălbenușul de ou, anchois-ul sau peștele afumat, uleiul, cresonul, 2 linguri de ulei și lămâie sau sumac, ce aveți prin casă. Blenduim bine sau mestecăm până ce devine o pastă omogenă. Punem piper după gust, de sare sigur nu mai are nevoie dacă folosiți anchois.
Simplu și gustos, nu-i așa? Merge în salate sau peste legume prăjite sau la cuptor, fripturi, chiftele. Poate fi ținut o zi la frigider. Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 