Am început de câteva luni să primesc creson de la fermă, și am descoperit că este utilizat frecvent în bucătăria chinezească, bucătărie de care cum bine știți, suntem îndrăgostiți! Cum în mod ideal cresonul se consumă crud, (fiind foarte bogat în Vitamina A, Vitamina C, Fier și minerale), mi s-a părut o combinație câștigătoare. Așa că am hotărât să folosesc creson pentru această supă delicioasă, de inspirație chinezească, și să îl pun crud, în cantități mari în farfurie, la servire.
Acum, poate nu toți avem în casă sos de soia și ghimbir, ingredientele ce-i dau supei de porc cu creson notele asiatice, așa că până faceți rost sau vă încumetați să experimentați ceva nou, puteți face supa de porc cu creson liniștiți și fără ele, doar să o acriți la sfârșit cu ce vă place și s-o potriviți de sare.
Cum în această perioadă suntem mai cumpătați cu ingredientele, am folsit partea de os cu un pic de carne și grăsime de la un cotlet de porc (vezi poza de mai jos), iar cu restul cărnii am făcut Orez chinezesc cu legume.
Timp Pregătire: 15 MIN # Timp Total: 1 ORĂ 10 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SIMPLU
#Cucarne#Chinezesc #Prânz
Ingrediente
- osul de la cotlet de porc, cu o idee de carne 1-2 buc
- cartofi, 2-3 medii
- ceapă, 2 medii
- morcov, 2 mici
- păstârnac sau țelină, 1 medie
- usturoi, 3-4 căței
- ghimbir, 1/2 deget mic (după gust)
- sos de soia, 3-4 linguri
- oțet de orez sau vin chinezesc, 1-2 linguri (opțional, poate fi înlocuit cu lămâie sau oțet normal)
- creson, 3-4 mâini
- ulei, 2 linguri
Pregătire
Într-o oală cu ulei încins punem 3-4 minute cotletul de porc la rumenit și îl întoarcem pe toate părțile, cât să se mai topească din grăsime.
După aruncăm ceapa la călit 1-2 minute, apoi ghimbirul, usturoiul, morcovul și păstârnacul/țelina. Când legumele și-au schimbat un pic culoarea punem cartofii tăiați cuburi (cu cât îi tăiem mai mici și mai egali cu atât fierb mai repede), mai lăsăm 1-2 minute, amestecăm.
Punem sosul de soia, vinul sau oțetul, amestecăm, adăugăm apă, punem capacul și lăsăm să fiarbă. Înainte să mă învăț cu cratițele sau oalele noi, pentru 4 porții de supă adăugam 4 boluri jumate de apă. Foloseam bolul sau farfuria de supă în care urma să o servesc.
Pe plita mea supa e gata cam într-o oră la foc mediu, dar cum am mai povestit, scot carnea, o gust sau verific cu furculița dacă e făcută, ceea ce vă sfătuiesc și pe voi. Timpii de gătit sunt orientativi. Gustăm înainte de a o lua de pe foc și după caz, mai adăugăm sos de soia sau vin chinezesc/oțet..
O punem în farfurii, adăugăm creson proaspăt din belșug și savurăm;) Poftă bună!
theagilecook.com 