Cresonul, o iarbă străveche, readusă de curând în lumina reflectoarelor, este o descoperire nouă pentru mine. Ca și gust, e o combinație între hrean, muștar și piper. Cum am început de câteva luni să primesc creson de la fermă, am căutat mai multe variante de a-l folosi. În mod ideal se consumă crud, pentru că este foarte bogat în Vitamina A, Vitamina C, Fier și minerale. Cum ne-am îndrăgostit de această rețetă franțuzească de supă de cartofi cu creson, am decis că o dată, de două ori pe lună, putem face rabat la vitamine și să ni le luăm din alte surse. 🙂
Supa cremă de cartofi cu creson de post e potrivită și pentru vegani și vegetarieni, este simplu de făcut și are puține ingrediente. Dacă nu găsiți creson sau e iarnă și vă e dor de această supă, puteți omite cresonul și introduce alte ierburi și condimente care merg bine cu cartofii.
Dacă vă plac supele simple, ușor de făcut și cu puține ingrediente, aruncați un ochi și peste Supă cremă de conopidă cu măr, Supă cremă de morcov cu ghimbir și mentă, Supă de dovleac.
Timp Pregătire: 10 MIN # Timp Total: 50 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SUPER SIMPLU
#Vegan #Vegetarian #Românesc #Prânz
Ingrediente
- cartofi, 6-7 medii
- ceapă, 2 medii
- morcov, 2 mici
- păstârnac sau țelină, 1 medie
- usturoi, 3-4 căței
- creson, 1-2 mâini, (plus o mână de decor și pentru vitamine)
- ulei, 2 linguri
- sare, piper, după gust
Pregătire
Într-o oală cu ulei încins punem 2 minute ceapa la călit, apoi morcovul și păstârnacul/țelina.
Dacă pregătiți supa de cartofi cu creson pentru copii mici, săriți peste următoarele două etape și puneți toate ingredientele direct la fiert.
Când legumele și-au schimbat un pic culoarea punem cartofii tăiați cuburi (cu cât îi tăiem mai mici și mai egali cu atât fierb mai repede), usturoiul, mai lăsăm 1-2 minute, amestecăm.
Tai păstârnacul mare iarna pentru că e ațos și nu tuturor le place, așa îl pot scoate din farfuriile nedoritorilor…
Adăugăm apă, punem capacul și lăsăm să fiarbă. Înainte să mă învăț cu cratițele sau oalele noi, pentru 4 porții de supă adăugam 4 boluri jumate de apă. Foloseam bolul sau farfuria de supă în care urma să o servesc.
Cu 7-8 minute înainte să luăm de pe foc adăugăm cresonul și mai lăsăm un pic să fiarbă.
Pe plita mea supa e gata cam în 40 minute la foc mediu, dar cum am mai povestit, scot câte un cartof, îl gust sau verific cu furculița dacă e făcut, ceea ce vă sfătuiesc și pe voi. Timpii de gătit diferă de la un aragaz la altul.
Dăm prin blender și servim, poftă bună! 🙂
theagilecook.com 