Da, v-ați dat seama până acum, chiar îmi place fasolea! Pe lângă faptul că e una din mâncărurile preferate din copilărie, fasolea boabe e bogată în proteine, carbohidrați, Acid Folic și fibre. Așa că încerc să o includ în meniul fiecărei săptămâni și experimentez tot felul de moduri de a o pregăti. Sunt în continuare fascinată cum un ingredient umil și banal poate fi atât de versatil și merge într-o grămadă de combinații!

Rețeta de fasole bătută turcească de mai jos, numită și vartabed (mâncarea preoților) este adaptată din antologia de rețete turcești culese de unul din bucătarii mei preferați, Musa Dagdeviren. E foarte simplu de făcut, seamănă foarte tare cu un hummus și v-o recomand cu căldură. Merge făcută cu o zi înainte și servită ca aperitiv când aveți musafiri, ca și gustare sau ca un fel de mâncare în zilele de post și nu numai.

---

Timp Pregătire:  10 MIN  # Timp Total: 1 ORĂ 20 MIN #Porții: 4 #Dificultate:  SIMPLU

#Tot anul  #Vegan #Vegetarian #Turcesc # Gustare

---

Ingrediente

• fasole albă boabe, 500 g
• ulei vegetal, 3-4 linguri
• tahini, 1/4 pahar
• usturoi, 4-5 căței, după gust
• chimion, 2 lingurițe (după gust)
• lămâie sau limetă, 1/2 (după gust)
• paprika, 1 linguriță
• sare, piper, după gust

---

Pregătire

Începem cu partea cea mai „complicată”, fierberea fasolei. După ce am lăsat-o o noapte la înmuiat în apă rece cu zeamă de lămâie, o scurgem, adăugăm apă curată și o punem la fiert. Eu schimb primele 3 ape, scurg fasolea și completez cu apă fierbinte. Merge și cu fasole din conservă.