Umila și banala fasole, unul dintre cele mai folosite ingrediente de la noi, este un substitut foarte bun pentru pentru carne, fiind sățioasă și bogată în proteine și fibre.
Cum în perioada #stauacasa nu am la dispoziție multe produse, încerc să folosesc proviziile cumpătat și să gătesc cu cât mai puține ingrediente. Mă bazez în această perioadă pe condimente, din care am rezerve mari: pentru aromă, proprietățile lor antioxidante și pentru că îmi permit să experimentez 🙂 Așa am ajuns la această combinație simplă, super gustoasă, potrivită pentru o zi răcoroasă!
Timp Pregătire: 10 MIN # Timp Total: 1 ORĂ 30 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SIMPLU
#Tot anul #Vegan #Vegetarian #Indian # Fel principal
Ingrediente
- fasole albă boabe, 2 căni, aprox 300 g
- ulei vegetal, 2-3 linguri
- ceapă, 1-2 medii
- usturoi, 4-5 căței, după gust
- ghimbir, 1/2 deget sau 1 linguriță pudră
- bulion, 3-4 linguri (opțional)
- amestec curry, 2 lingurițe, după gust
- sare, piper, după gust
Pregătire
Începem cu partea cea mai „complicată”, fierbem fasolea. După ce am lăsat-o o noapte la înmuiat în apă rece cu zeamă de lămâie, o scurgem, adăugăm apă curată și o punem la fiert. Eu schimb primele 3 ape, scurg fasolea și completez cu apă fierbinte. În vremuri normale, după ce schimb cea de-a treia apă adaug în fasole un morcov, 1 păstârnac și o ceapă. Acum am fiert-o simplu, fără legume și constat că e la fel de gustoasă:) Curry-ul de fasole merge foarte bine și cu fasole din conservă.
Tăiem ceapa, ghimbirul și le trântim în uleiul încins împreună cu amestecul pt curry. Amestecăm.
După 2-3 minute adăugăm fasolea scursă, usturoiul și bulionul. Completăm cu 2-3 linguri din zeama în care a fiert fasolea.
Amestecăm bine și mai lăsăm 7-8 minute la foc mic, cât să se amestece aromele.
Pentru un plus de vitamine putem adăuga peste ce verdețuri avem prin casă: pătrunjel, mărar, ceapă verde, kale etc. Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 