O salată simplă și gustoasă pe care am descoperit-o când eram obsedată să mănânc „sănătos”. Salata de sfeclă crudă cu pește afumat este unul din motivele pentru care am pornit blog-ul. Citisem un articol care ridica în slăvi sfecla crudă: după ei era cea mai sănătoasă legumă, bogată în orice, în special în Vitamina C și musai trebuia consumată crudă. După ce, convinsă că m-am umflat de Vitamina C, am abuzat o iarnă întreagă de sfeclă crudă, am dat întâmplător peste baza de date USDA (site-ul pe care acum îl folosesc ca reper orientativ pentru valorile nutriționale ale ingredientelor), unde am descoperit cu stupoare că biata sfeclă e bogată în nutrienți, dar nicidecum plină de Vitamina C și cu super puteri cum citisem! :))
Am tras o concluzie, ca și cu fake news-urile despre Corona virus: verificăm orice! Căutați informații din surse oficiale, cât mai documentate. Vă invit să mă verificați și pe mine, veți găsi sursele care m-au inspirat la sfârșitul fiecărui articol despre ingrediente și nutrienți:)
Am păstrat însă rețeta de salată de sfeclă crudă cu pește afumat, pentru că e absolut delicioasă și hrănitoare, iar sfecla conține Acid Folic, minerale, carbohidrați și ceva fibre, peștele vine cu un plus de proteine și dacă îi puneți niște lămâie și mărar proaspăt, atunci are sigur și vitamina C :).
Rețeta de salată de sfeclă crudă cu pește afumat nu e „bătută în cuie”, îndrăzniți să experimentați și să o faceți în funcție de ce vă place și de ce ingrediente aveți prin casă! Noi avem mai multe variante: anchois/ șprot afumat/ macrou afumat/ ton, mărar proaspăt/ ras el hanout sau orice alt condiment vă place și se găsește prin cămară… Evident se poate și fără pește …
Pentru inspirație verificați cu ce merge bine sfecla și aflați mai multe despre această legumă ignorată.
Bonus: e un prilej minunat să folosim uleiul din conserva de pește! #zerorisipa 🙂
Timp Pregătire: 10 MIN # Timp Total: 10 MIN #Porții: 3 #Dificultate: SUPER SIMPLU
#Vara #Toamna #Iarna #Vegetarian #Gustare #Prânz #Cină
Ingrediente
- 1 sfeclă mare sau 2 mici, aprox 500 g
- măr, 1
- pește (afumat/ anchois/ ton), 1 conservă
- sare, piper, după gust (nu mai trebuie sare dacă puneți anchois)
- mărar proaspăt, 1 mână (sau 1 linguriță ras el hanout sau ce vă place)
- lămâie, 1 sau 1/2, după gust
Pregătire
Curățăm sfecla de coajă și o dăm prin răzătoare împreună cu mărul. Le punem într-un bol de salată. Nu vă speriați că vă înroșiți ca pentru ouăle de Paști se curăță dacă vă spălați bine imediat:)
Spălăm și tăiem mărunt mărarul, adăugăm peștele afumat pe care îl putem lăsa întreg sau mărunți cu mâna. Adăugăm zeamă de lămâie după gust, sare, piper și amestecăm.
Serviți pe loc sau păstrați maxim o zi la frigider. Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 