<1 oră

Chiftele de vita cu mazare

Reteta de chiftele cu mazare e adaptata dupa Ottolenghi, cand cautam modalitati noi de a face chiftele.

Pe langa faptul ca-s gustoase, chiftelele au avantajul de a rezista mai multe zile in frigider, a doua zi fiind chiar mai bune. Se pot servi ca atare sau pot intra in compozitia unor mancaruri, de la chiftelele marinate din copilarie, pana la reteta de mai jos, de chiftele cu mazare. Mi se pare o varianta grozava de a gati pentru mai multe zile: prima data le servesc simple, cu o salata sau o garnitura, apoi sotez un pachet de mazare si rezulta un fel nou de mancare.

Evident ca puteti sari peste o parte din condimentele pe care le-am folosit si sunt convinsa ca veti adapta reteta in functie de ce aveti prin casa si ce va place. Stiu ca veti retine din reteta ca e simplu sa gatim pentru mai multe zile, si ca un fel de mancare poate fi readaptat pentru urmatoarea masa, precum chiftelele de mai jos.

Timp Pregatire:  20 MIN  # Timp Total: 50 MIN  #Portii: 3 #Dificultate:  SIMPLU

#TotAnul #CuCarne #Israelian #CalatoriiDinBucatarie

Ingrediente Chiftele

  • carne tocata, 500 g (am folosit amestec vita-porc)
  • ou, 1
  • ceapa, 1
  • usturoi, 1-2 catei (dupa gust)
  • chimion, 1 lingurita, optional
  • coriandru, 1/2 lingurita sau o mana frunze,optional
  • marar, 1 mana
  • patrunjel, 1 mana
  • pesmet, 1 mana
  • capere, 1-2 lingurite, optional
  • ulei vegetal, 1 cana
  • sare, piper, dupa gust

Ingrediente mazare

  • mazare, 1 cutie (400g)
  • ceapa, 1
  • usturoi, 2-3 catei, dupa gust
  • morcov, 1
  • unt sau ulei, 1-2 linguri

Pregatire

Taiem ceapa cat mai mica, pisam usturoiul si batem oul. Intr-un castron amestecam bine (de preferat cu mana) toate ingredientele (plus carnea, pesmetul, caperele, ierburile si condimentele alese, sare, piper) si ne pregatim un blat de lucru si un castron mic cu apa rece.

Formam chiftelele cu mana. Le fac rotunde, dar puteti opta pentru orice alta forma. Cand se lipeste amestecul de mana, ne udam un pic cu apa din castronul pregatit anterior. Ideal e sa fie cat de cat egale pentru a se gati in acelasi timp. Puteti folosi ca masura o lingura de ciorba.

Incingem bine uleiul si le prajim. Nu va pot da un timp exact, la prima prajire dureaza cam 5 minute la mine, apoi în jur de 3. Când s-au rumenit pe o parte, le întorc si dupa desfac cu o furculita o chiftea si gust sa ma asigur ca sunt facute.

Intr-un alt vas incingem untul sau uleiul, calim 1-2 minute ceapa, adaugam morcovii taiati cuburi, ii lasam inca 2 minute, apoi punem usturoiul, mazarea, sare piper dupa gust, 2-3 linguri de apa si lasam sa se patrunda toate legumele.

Trantim chiftelele in cratita cu mazare, le lasam 5-7 minute cat sa scada sosul si masa e gata!

Pofta buna! 🙂

Lasă un comentariu