Ciorba de varză cu afumătură este foarte simplu de făcut, are puține ingrediente și e extrem de gustoasă! Am descoperit de curând că rețeta de ciorbă de varză cu afumătură spaniolă este foarte asemănătoare cu rețetele noastre autentice de ciorbă de varză.
Ciorba de varză cu afumătură e foarte sățioasă, bogată în proteine și fibre. E chiar mai gustoasă a doua zi, așa că pot face cantități mai mari și am asigurate două mese, pentru că rezistă 2 zile la frigider.
Cheia stă în calitatea ingredientelelor: cu cât varza e mai proaspătă, carnea afumată de calitate cu atât e mai bună! Merge bine și cu varză proaspătă, eu o prefer acrită la sfârșit cu lămâie, și cu varză murată, în funcție de anotimp și de ce aveți prin casă. Pun nucșoară pentru aromă și antioxidanți, merge bine cu varza și nu mă puteam abține să nu folosesc condimente:)
Dacă vreți să experimentați mai multe moduri de a pregăti varza, aruncați un ochi și peste Cea mai gustoasă varză, Chiftele de varză, Mâncare de cartofi cu varză murată, Varză călită cu chimen: rețeta ardelenească, Okonomiyaki: „clătite” japoneze cu varză și sos de soia
Timp Pregătire: 15 MIN # Timp Total: 50 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SUPER SIMPLU
#Cu carne #Românesc #Prânz
Ingrediente
- varză medie, 1 buc
- ceapă, 2 buc
- morcov, 2 medii
- păstârnac/ țelină, (ce aveți prin casă) 1 mediu
- carne de porc afumată, 100g (am pus o mână de bacon)
- orez, 1 mână
- ulei, 2 linguri
- sare, piper, după gust
- nucșoară, 1 lingură (opțional)
- mărar sau ceapă verde, 1 mână (pentru culoare și vitamine)
- lămâie sau limetă, 1 buc
Pregătire
Am încins în oala de ciorbă uleiul și am pus baconul tăiat cuburi și nucșoara să se călească 2-3 minute.
Când carnea și-a schimbat culoarea am adăugat ceapa, am amestecat bine și-am mai lăsat 2 minute pe foc.
Când ceapa s-a îngălbenit un pic, am pus morcovul tăiat cuburi și păstârnacul tăiat în patru și o mână de orez. Iarna las păstârnacul mare pentru că e ațos și ca să poată fi ușor evitat de cei cărora nu le place.
După încă 2 minute de călit legumele împreună am pus varza tăiată mărunt, apa și sare (după gust).
Înainte să mă învăț cu cratițele sau oalele noi, pentru 4 porții de supă adăugam 4 boluri jumate de apă. Foloseam bolul sau farfuria de supă în care urma să o servesc.
Pe plita mea durează cam 20 minute până se pătrunde, gustați și stabiliți când este făcută.
Când a ajuns la temperatura de servire am acrit cu lămâie. Nouă ne place cu o mână de ceapă verde tăiată mărunt peste. Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 