Mâncarea de vinete cu cartofi, varianta chinezească este mult mai simplu și rapid de făcut decât pare. O rețetă cu puține ingrediente: vinete, cartofi, usturoi, ghimbir și sos de soia, e potrivită pentru prânz sau cină.
Mâncarea de vinete cu cartofi este bogată în proteine și fibre, iar vinetele sunt un înlocuitor excelent pentru carne.
Cum vinetele sunt printre legumele preferate ale familiei, în sezon gătim vinete cu cartofi cam o dată la două săptămâni, Merge reîncălzită și servită a doua zi.
Timp Pregătire: 10 MIN # Timp Total: 50 MIN #Porții: 3 #Dificultate: SUPER SIMPLU
#În orice anotimp #Vegan #Vegetarian #Prânz #Cină #Chinezesc
Ingrediente
- vinete, 2 mici sau 1 mare
- cartofi, 2-3 medii
- ulei vegetal, 2-3 linguri (am pus de susan)
- ghimbir, 1 deget
- usturoi, 3-4 căței, după gust
- sos de soia, 2-3 linguri, după gust
- ceapă verde, 1-2 sau alte verdețuri, după gust, pentru decor și vitamine
Pregătire
Prima dată tăiem vinetele cuburi medii (aproximativ 2 cm), le amestecăm cu o jumate de linguriță de sare și le lăsăm la scurs într-o sită cam 30 minute.
Apoi, într-un vas cu ulei încins călim pentru 1-2 minute usturoiul pisat și ghimbirul tăiat subțire.
Când usturoiul și-a schimbat un pic culoarea punem vinetele scurse, amestecăm bine și le lăsăm să se coloreze un pic.
După ce vinetele și-au schimbat un pic culoarea adăugăm cartofii tăiați cuburi medii, sosul de soia, amestecăm bine și le lăsăm să se pătrundă la foc mic, sub capac. În funcție de cât de mult lichid este, poate fi nevoie să adăugăm o jumătate de pahar de apă.
Pentru vitamine și culoare, adăugăm verdeață și servim. Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 