Mâncarea de mazăre cu pipote și inimi e o rețetă veche, din copilărie pe care am redescoperit-o de vreo 3 ani. Ne place tuturor textura organelor, dulceața mazărei și a cartofilor și aromele noi de busuioc și mentă pe care le-am adăugat. Nu e musai să puneți, nouă așa ne place. Dacă vreți să experimentați arome noi, puteți intra pe mazăre și alege de-acolo alte arome care vă fac cu ochiul și pe care le aveți prin casă.
Folosesc inimi și pipote pentru că ne plac, dar și pentru că empatizez cu ideea de a consuma toate părțile unui animal sacrificat. Mâncarea merge la fel de bine cu pui, curcan sau porc.
Timp Pregătire: 10 MIN # Timp Total: 1 ORĂ #Porții: 4 #Dificultate: SIMPLU
#În orice anotimp #Organe #Ca la mama #Prânz #Cină
Ingrediente
- inimi și pipote, 500g
- ceapă, 3 buc medii
- usturoi, 4-5 căței, după gust
- ulei vegetal, 3-4 linguri
- cartofi, 3-4 medii
- mazare, 1 cutie sau 2-3 maini proaspata
- morcovi, 2 buc medii
- țelină sau păstârnac, 1 rădăcină
- sare, piper, după gust
- busuioc, mentă, câte o linguriță (doar dacă vă plac)
Pregătire
Curățăm legumele, tăiem ceapa rondele, pisăm usturoiul și tăiem inimile și pipotele. Nouă ne plac tăiate în bucăți mai mici, cât să luăm o dată în furculiță. În uleiul încins călim ceapa. După ce s-a îngălbenit, punem organele, usturoiul, menta și busuiocul, amestecăm.
Când organele și-au schimbat un pic culoarea, pun țelina sau păstârnacul (ce am prin casă) și morcovul. Eu le tai mari pentru că nu mă dau în vânt după țelină, și vreau să mă asigur că o recunosc în farfurie.
După 3-4 minute adaug mazărea și cartofii tăiați cuburi, amestec și completez cu o jumate de cană de apă. Puteți folosi bulion, eu o servesc așa, are suficientă aromă și consistență de la mixul de legume folosit. Acoperiți și gătiți la foc mic.
La mine pe plită, la foc mic, e gata cam în 40-50 minute. Gustați să vă asigurați că e făcută.
Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 