Tăițeii de orez cu creveți și legume sunt una din cele mai simple, rapide și gustoase cine pe care le putem prepara. Prima oară am gătit noodles cu creveți și legume pentru un revelion, acum vreo 12 ani, după o pregătesc cam o dată pe lună și am avut timp berechet să ajung la o formă care să mulțumească întreaga familie.
Noodles-ii cu creveți, morcov și ardei se fac rapid, cea mai complicată operațiune la această rețetă e tăierea morcovului și a ardeiului în fâșii lungi și subțiri (julienne). Cheia e să gătim foarte puțin legumele, cât să-și mai păstreze din vitamine și minerale.
În timp am descoperit că tăițeii chinezești ies mult mai gustoși dacă prăjesc la început, în uleiul încins capetele și carapacele creveților, pentru că își eliberează altfel aroma. Adaug și ciuperci, pentru gust și un plus de proteine, dar nu-i musai.
O variațiune a rețetei care ne place la fel de tare, și pe care v-o recomand cu căldură: Noodles simplu cu morcov și ardei.
Timp Pregătire: 15 MIN # Timp Total: 25 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SIMPLU
#În orice anotimp #Fructe de mare #Chinezesc #Fructe de mare #Prânz #Cină
Ingrediente
- morcovi, 3 medii
- ardei gras, 1 mediu
- creveți, 250g (am folosit creveți întregi, prefierți)
- ciuperci, 3-4 (am folosit champignon brune)
- ceapă, 1 medie
- usturoi, 3-4 căței, după gust
- ulei vegetal, 2-3 linguri (folosesc de susan)
- coriandru pudra, 1/2 linguriță, opțional
- ghimbir ras, 1 deget, opțional
- sos de soia, 2-3 linguri
- noodles, pentru 4 porții, citiți eticheta produsului
- susan, o mână
- coriandru/ pătrunjel verzi, 1 mână, pentru ornat
Pregătire
Începeți prin a curăța creveții, întâi desprindem crusta de pe burtă, apoi înlăturăm coada și capul. Păstrați crustele.
Într-o tigaie cu ulei de susan încins, aruncăm capetele și crustele creveților și le lăsăm la prăjit 3-4 minute să-și elibereze aroma.
Apoi le scoatem, se aruncăm și punem ceapa tăiată rondele la călit, 1-2 minute. Când ceapa și-a schimbat un pic culoarea adăugăm morcovul tăiat fășii, ciupercile felii și sosul de soia. Gustați mereu sosul de soia, dacă e foarte sărat puneți mai puțin.
Amestecați bine, după 3-4 minute, când morcovii încep să se înmoaie, puneți ghimbirul, usturoiul, coriandrul pudră, ardeiul gras tăiat fâșii (julienne), creveții, susanul și amestecați bine la foc mare.
Din momentul ăsta mai las pe foc 2-3 minute, cheia e ca legumele să nu fie foarte pătrunse, ci mai al dente. Creveții au nevoie de maximul 3 minute să se gătească, lăsați mai mult devin tari.
Fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe pachet, scurgeți-i, adăugați-i în tigaie și amestecați.
Puneți pe farfurie, presărați ceapă verde, coriandru sau pătrunjel proaspăt și serviți pe loc. Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 