Fasolea cu carne, sau chili con carne cum s-a împământenit și la noi, este clar „comfort food-ul” de iarnă al întregii familii. Până și bunicii, mai reticenți la condimente și arome noi iubesc rețeta de chili con carne.
Rețeta de mai jos reprezintă adaptarea noastră la varianta mexicană de chili con carne. Fasolea cu carne este bogată în proteine, fibre și antioxidanți, pe motiv de paprika și chimion.
Este simplu de făcut, cheia este să fierbem fasolea înainte, altfel poate dura foarte mult. Merge și cu fasole din conservă. Am făcut-o în nenumărate moduri și ne-am hotărât că ne place cel mai tare cu fasole roșie boabe, paprika, chimion, multă pudră de ardei iute și 3-4 cuburi de ciocolată adăugate la final. Ava mănâncă de pe la 10 luni chili con carne, doar că la început fierbeam toate ingredientele. După ce a împlinit un an jumate am început să călesc un pic legumele la început. În continuare nu o fac picantă, deși este mult mai gustoasă, fiecare își adaugă în farfurile sos picant sau fulgi de ardei.
Timp Pregătire: 25 MIN # Timp Total: 1 ORĂ 10 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SIMPLU
#Toamna #Iarna #Cu carne #Mexican #Prânz #Cină
Ingrediente
- fasole roșie boabe, 500 g
- carne tocată (folosesc amestec porc–vită), 300 g
- ulei vegetal, 2-3 linguri
- ceapă, 2-3 medii
- usturoi, 4-5 căței, după gust
- morcov, 2 medii
- păstârnac sau țelină, 1 mic
- chimion, 1 linguriță (după gust)
- paprika, 2 lingurițe
- bulion, 1 pahar mediu (sau altă variantă de roșii conservate)
- ardei iute pudră, după gust
- ciocolată neagră, 3-4 cuburi
- sare, piper, după gust
Pregătire
Încingem uleiul într-o cratiță. Adăugăm carnea tocată, sare, piper, ardei iute, chimionul și paprika, le amestecăm bine la foc mare 2-3 minute.
Când carnea și-a schimbat culoarea punem ceapa și amestecăm constant până se rumenește un pic. După adăugăm morcovii, păstâracul sau țelina tăiate cubulețe și usturoiul.
Când toate ingredientele și-au schimbat un pic culoarea, dăm focul mic și punem fasolea fiartă înainte, sucul de roșii și un pic de apă. Eu pun capac și las să fiarbă.
Spre sfârșit adaug ciocolata ruptă în bucăți mici, amestec, scot capacul și las pe foc până mă asigur că toate ingredientele sunt făcute.
Gătesc pe plita cu inducție și la mine e gata cam în 40 minute. Se poate congela și rezistă la frigider 2-3 zile. Merge bine cu orez și salate proaspete. Poftă bună!:)
theagilecook.com 