Începem cu ce-i mai greu: tăiatul și curățatul dovleacului. Coaja e foarte groasă, așa că îl tai felii, ca pe pepene ca să-mi fie mai ușor să îndepărtez coaja, apoi îl tai cuburi.

Dacă aveți timp, mai există o variantă: să băgați dovleacul la cuptor, tăiat pe jumate, după 15-20 minute la 180 grade Celsius, în cuptorul preîncălzit, coaja se va îndepărta foarte ușor.

Încingem bine uleiul și punem ceapa tăiată rondele, usturoiul mărunțit, scorțișoara și steluța de anason, amestecăm. În cazul în care pregătiți supa pentru copii mici, la diversificare, săriți peste această etapă, și puneți toate ingredientele la fiert.

Când ceapa și-a schimbat un pic culoarea punem dovleacul, țelina sau păstârnacul, cartofii tăiați cuburi/ rondele, sare și piper după gust. Amestecăm. Adăugăm apă. Înainte să mă învăț cu cratițele sau oalele noi, pentru 4 porții de supă adăugam 4 boluri jumate de apă. Foloseam bolul sau farfuria de supă în care urma să o servesc.

Pe plita mea supa e gata cam în 40 minute la foc mediu, dar cum am mai povestit, scot câte un dovleac, îl gust sau verific cu furculița dacă e făcut, ceea ce vă sfătuiesc și pe voi. Timpii de gătit diferă de la un aragaz la altul. Când legumele s-au fiert, scoatem steluța de anason și batonul de scorțișoară, blenduim și servim.

Nouă ne place cu brânză cu mucegai deasupra, puteți încerca și voi:). Poftă bună!