E toamnă, în piață, în supermarket e plin de dovleci galbeni. Până anul trecut nu aș fi ales să cumpăr dovleac pentru că la noi în familie se mânca de două ori pe an, copt, atât. Nu știam că se poate găti, și n-aveam nici cea mai vagă idee de cât e de gustos!
Am început să scotocesc prin cărțile de bucate, să caut pe net cum pregătesc alții dovleacul și prima dată am dat peste această tocăniță indiană de dovleac la Jaimie, pe care în timp am adaptat-o și modificat-o. Pun mai multe condimente pentru că ne plac și-s bogate în antioxidanți. N-o să vă vină să credeți cât de bună poate fi! A devenit curry-ul preferat al familiei și musafirilor. După ce a mâncat, prietena mea a mărturisit că e „alchimică transformarea dovleacului”:).
E super gustos servit pe loc, dar se poate păstra și la frigider o zi două. E foarte simplu de făcut, sigura parte complicată e să tai dovleacul și să-l decojești.
Timp Pregătire: 15 MIN # Timp Total: 1 ORĂ 45 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SIMPLU
#De iarnă #Indian #Prânz #Cină #Vegan #Vegetarian
Ingrediente
- dovleac galben, 1 jumătate mare sau 1 mic (1 kg)
- ceapă, 4 buc medii
- usturoi, 5-6 căței, după gust
- năut, o cutie (400 g, e opțional)
- ulei vegetal (am pus de cocos), 4 linguri
- amestec curry, 2 lingurițe
- chimion, 1 linguriță (opțional, nouă ne place)
- curcuma, 1 linguriță (opțional, nouă ne place)
- muștar boabe, 1 linguriță (opțional, nouă ne plac)
- anason, 1 steluță (opțional, nouă ne place)
- scorțișoară, 2 batoane sau 1 linguriță (opțional, nouă ne place)
- ghimbir, 1 buc cât degetul mic
- lapte de cocos, 1 cutie (400 ml)
- bulion, 3 linguri, sau 2 roșii medii, în funcție de anotimp și ce aveți prin casă
- sare, piper, ardei iute, după gust
Pregătire
Cel mai complicat mi se pare de tăiat dovleacul, are coaja foarte groasă. Eu îl spăl bine, îl tai pe jumate, scobesc cu o lingură și îndepărtez semințele, apoi tai felii jumătățile de dovleac, ca pe pepene. E mai ușor de îndepărtat coaja, apoi de tăiat cubulețe. Dacă nu vă grăbiți puteți pune 30 min la cuptor jumătățile de dovleac curățate de semințe, se înmoaie și e mai ușor de tăiat.
Tăiați ceapa (mie mi-e mai ușor rondele), pisați usturoiul și tăiați ghimbirul fâșii.
Încingeți uleiul, adăugați amestecul de curry, chimionul, curcuma, anasonul, scorțișoara și boabele de muștar. Când boabele de muștar încep să sară, puneți ceapa, ghimbirul, usturoiul și amestecați.
Imediat ce ceapa și-a schimbat un pic culoarea și s-a înmuuiat, puneți cuburile de dovleac, amestecați și lăsați-le 2-3 minute să se călească.
Și penultima operațiune: adăugați năutul, bulionul, laptele de cocos și amestecați bine.
Cu grijă să nu vă frigeți mutați conținutul într-un vas termorezistent, acoperiți și lăsați la cuptor la temperatură medie (180 grade Celsius) o oră jumate.
Dacă aveți prin casă, presărați peste niște coriandru proaspăt sau pătrunjel, dacă nu, vă asigur că-i delicios și așa! Poftă bună! 🙂 Nouă ne place cu orez și salată de morcov cu mirodenii.
theagilecook.com 