♥  Vitamina A ne menține pielea, membranele mucoase (țesuturile și conturul ochilor, nasul, gura, gâtul, vaginul și rectul) fine și netede.

• Este vitamina care susține vederea, ajută ochii să detecteze lumina. Prezența ei în corp în cantități suficiente previne sau încetinește afecțiunile privirii generate de îmbătrânire.
• Datorită Vitaminei A avem oase și dinți sănătoși.
• Facilitează buna funcționare a aparatului reproductiv.
• Încurajează sistemul imunitar să se lupte cu bacteriile ce ne ne pot amenința sănătatea.

---

√ Unde o găsim: 

• Două substanțe chimice ne dau Vitamina A: retinoizi și carotenoizi. Retinoizii (încep cu ret-: retinol, retinaldehdră) sunt subsțante solubile în grăsimi ce se găsesc în diverse alimente de origine animală: ficat, lapte integral, unt și ouă. Retinoizii ne dau Vitamina A gata preparată, pe care organismul o poate folosi imediat.
• Cea de-a doua formă a Vitaminei A este un precursor, beta-carotenul, un pigment de culoare galben închis ce se găsește în fructele și legumele de culoare verde închis și galben profund. Corpul transformă acest precursor al Vitaminei A într-o substanță asemănătoare retinolului. Până acum, oamenii de știință au identificat cel putin 500 de carotenoizi diferiți, dintre care doar unul din cincizeci sunt condiderați surse de Vitamina A.

Top 30 ingrediente bogate în Vitamina A (conform National Nutrient Database, USA):

Nr. crt	Ingredient	Vitamina A (µg/ 100g)
1	ficat	4968
2	caise	1926
3	morcov	835
4	unt	684
5	spanac	469
6	dovleac galben	426
7	pătrunjel	421
8	salată vede	370
9	caviar	271
10	brânză	198
11	ouă	160
12	ardei gras	157
13	andive	108
14	praz	83
15	banane	64
16	grepfruit	58
17	lapte proaspăt (de vacă și capră)	57
18	măr	54
19	mango	54
20	ardei iute	48
21	papaya	47
22	roșii	42
23	ardei capia	41
24	sparanghel	38
25	mazăre	38
26	bame	36
27	fasole verde	35
28	brocoli	31
29	pepene roșu și galben	28
30	țelină	22

---

〈?〉 Știați că…

• Cum retinolul se înmagazinează în ficat, doze foarte mari de Vitamina A pot deveni toxice. Asta nu se întâmplă însă cu carotenoizii, și putem consuma în cantități mari fructe și legume bogate în acești pigmenți. Doar că și ei pot avea efecte secundare: dacă mâncăm săptămâni la rând roșii și morcovi, în fiecare zi, în cantități mari, pielea noastră va deveni portocalie:), în special palmele și tălpile.
• Vitaminele “se ajută” între ele: Vitamina E previne distrugerea Vitaminei A în intestine.
• Lipsa Vitaminei A din corp poate da o vedere slabă pe timp de noapte, piele uscată, crăpată, vindecarea înceata a rănilor, capacitate redusă de a simți mirosuri, gusturi sau sunete, rezistență scăzuta la infecții respiratorii.
• Supradoze de Vitamina A (Retinol) pot genera simptome ce ne pot face să credem ca avem o tumoră la cap. Supradozele în sarcină pot afecta fătul.

Surse: Nutrition for Dummies – Carol Ann Rinzler, Wiley Publishing Inc., National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release – United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service.