N-ai cum să nu te îndrăgostești de supa cremă de conopidă cu măr! E un exemplu perfect de mâncare cu minimum de ingrediente, dar care se potrivesc de minune!
Când e frig afară, e ca un pansament dulce acrișor, bogat în fibre și proteine. Am descoperit-o acum mulți ani, o gătea un prieten gurmand. Când am auzit că a pus și mere, mărturisesc că am fost reticentă. Toate dubiile mi-au trecut însă după prima înghițitură!:)
E foarte ușor de făcut, e nevoie doar de o ceapă, mere, conopidă și lapte. Veganii pot înlocui laptele cu apă sau lapte de cocos sau alt lapte vegetal, tot bună iese! Noi punem fulgi de migdale sau alte nuci pisate deasupra pentru un plus de proteine, minerale și B-uri.
Timp Pregătire: 7 MIN # Timp Total: 40 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SUPER SIMPLU
#De toamnă-iarnă #Vegan #Vegetarian #Supă #Prânz
Ingrediente
- conopidă, 1 mare sau 2 mici (aprox 1kg)
- ceapă, 1 medie
- ulei vegetal, 2 linguri
- mere, 4-5 medii
- lapte sau lapte de cocos, 1 litru
- sare, piper, după gust
- fulgi de migdale pentru decor, o mână, opțional
Pregătire
Curățăm merele și le tăiem cuburi, spălăm conopida și o rupem în buchețele mici, cât de cât egale. Tăiem ceapa rondele.
Încingem bine uleiul și punem ceapa la călit 2-3 minute.
În cazul în care pregătiți supa pentru copii mici, la diversificare, săriți peste această etapă, și puneți toate ingredientele la fiert.
Când ceapa și-a schimbat un pic culoarea punem conopida, merele și laptele, amestecăm.
Pe plita mea supa e gata cam în 40 minute la foc mediu, dar cum am mai povestit, scot câte o conopidă, o gust sau verific cu furculița dacă e făcută, ceea ce vă sfătuiesc și pe voi. Timpii de gătit diferă de la un aragaz la altul. Când legumele s-au fiert, dăm prin blender și servim.
Nouă ne place cu fulgi de migdale deasupra, puteți încerca și voi:). Poftă bună!
theagilecook.com 