Îmi place mămăliga, și de când al meu și-a descoperit o intoleranță la gluten, mămăliga și variațiunile ei mi se par înlocuitori ideali pentru pâine. Se face repede și ușor, singura parte complicată e că trebuie amestecată tot timpul. O folosesc și pe post de gustare pentru cea mică, așa că am decis să îi adaug 2-3 legume pentru un plus de aromă și consistență.
O servim ca garnitură, înlocuitor pentru pâine, gustare între mese sau seara la film.
Timp Pregătire: 10 MIN # Timp Total: 25 MIN #Porții: 3 #Dificultate: SIMPLU
#În orice anotimp #Românesc #Vegan #Vegetarian
Ingrediente
- mălai 1 cană medie (aprox 60 g)
- ulei vegetal (am pus de măsline), 2 linguri
- morcov, 1 mediu
- ceapă, 1 medie
- usturoi, 2 căței
- busuioc, 2-3 frunze sau 1/4 linguriță (eu pun, dar nu-i musai)
- sare, piper, după gust
Pregătire
Curățați ceapa, morcovul, usturoiul, tăiați-le foarte fin și căliți-le în uleiul încins.
Când legumele s-au îngălbenit un pic, adăugați sare, piper, busuioc după gust și apă. La o cană medie de mălai pun 4 căni de apă (folosesc drept măsură aceeași cană). Când amestecul începe să fiarbă presărați încet mălaiul, amestecând tot timpul, pentru a preveni apariția cocoloașelor.
Amestecați bine până se întărește. Mălaiul grișat din comerț se fierbe în mai puțin de 10 minute. Dacă sunteți niște norocoși și ați găsit mălai nedegerminat, atunci puneți o cană în plus de apă (absoarbe mai multă) și lăsați mai mult pe foc. Eu iau un pic cu o linguriță, răcesc și gust.
Când mămăliga este gata, răsturnați în ce formă preferați și lăsați-o să se răcească. Apoi tăiați cu grijă mămăliga cu o ață sau cuțit în cuburi/ fășii cât un deget de groase.
Ungeți-le cu ulei și băgați-le în cuptorul preîncălzit, la 180 grade, pentru 20 minute. După 10 minute întoarceți-le pe cealată parte. Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 