A venit iarnaaa, trecem la conserve! 🙂 Am primit de la fermă un borcan de fasole verde în bulion și căutam o tocăniță simplă, fără carne, când mi-am amintit de fasolea păstăi din vară cu orez, făcută după o tehnică simplă turcească, numită dible. Descoperită în cartea unuia dintre idolii mei, Musa Dagdeviren, Dible presupune să faci o gaură în mijlocul fasolei gătite în care să adaugi orez sau bulgur, să acoperi cu apă și să fierbi sub capac fără să amesteci sau să te mai atingi de ea.
E o rețetă simplă, rapidă, o mâncare gustoasă dar nesofisticată, bogată în fibre și proteine. Am adăugat față de rețeta originală o linguriță de chimion pentru că ne place și că-i un super antioxidant.
E super gustoasă servită pe loc, dar a doua zi e și mai delicioasă, pentru că aromele au timp să se amestece și să-și facă de cap.
Timp Pregătire: 20 MIN # Timp Total: 50 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SIMPLU
#De iarnă #Turcesc #Prânz #Cină #Vegan #Vegetarian
Ingrediente
- fasole verde conservă, 1 borcan 800 ml (sau 500g fasole congelată/ proaspătă, după anotimp)
- ceapă, 4 buc medii
- usturoi, 6-7 căței, după gust
- orez, 1 pahar (sau bulgur)
- ulei vegetal (am pus de măsline), 4 linguri
- chimion, 1 linguriță (opțional, nouă ne place)
- bulion, 2-3 linguri (4-5 linguri dacă folosiți fasole neconservată, ce nu conține bulion)
- sare, piper, ardei iute, după gust
Pregătire
În uleiul încins adăugați ceapa și chimionul, amestecați.
Când ceapa s-a rumenit, puneți fasolea verde și usturoiul, amestecați și mai lăsați pe foc 3-4 minute. În poză, sosul e din conserva de fasole. Dacă folosiți fasole crudă, fasole congelată sau conservă fără sos, acum e momentul să puneți bulion și foarte puțină apă, cât să se amestece bulionul. Acum puteți adăuga și piper, ardei iute după gust și sare dacă mai e cazul.
Luați un pahar mediu și umpleți-l cu orez sau bulgur. Paharul va servi apoi ca măsură pentru apa ce va trebui adăugată.
Faceți o gaură în mijlocul fasolei și adăugați paharul de orez, apoi apă. La un pahar de orez vor fi necesare 4 pahare de apă.
Acoperiți și lăsați la foc mic 30 minute, fără să amestecați.
Simplu nu? Rezultă un pilaf gustos de fasole verde, cu puține ingrediente și super simplu de făcut, mai multă vorbărie…
theagilecook.com 