Originară din Sri Lanka, scorțișoara este folosită încă din Antichitate. Aroma subtilă a scorțișoarei se potrivește de minune cu multe deserturi, pâinici și prăjituri. Este ideală în combinație cu ciocolată, mere, banane, pere. Puneți-o peste placintă de mere, mere la cuptor, peste banane prăjite în unt și aromate cu rom, adăugați-o în vinul fiert sau în pere poșate în vin.

Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 131 420

Merge bine cu: migdale, mere, caise, banane, ciocolată, cafea, vinete, miel, pere, pui, orez, dovleac galben.

Se combină cu: cardamom, cuișoare, coriandru, chimion, ghimbir, nucșoară, turmeric.

Știați că:

• Merge de minune cu cărnuri și legume și este des folosită în bucătăria Indiană și în Orientul Mijlociu.
• Marocanii presară scorțișoară peste tagine-ul de miel sau pui, o adaugă în tocane, cous cous.
• Arabii o pun în faimoasa tocăniță de miel cu caise Mishmisheya și apare în toate Khlores-urile iraniene (tocănițe ce însoțesc orezul).
• În India, scorțișoara face parte din multe masala, condimente și pilafuri condimentate.
• În Mexic dă aroma cafelei și băuturilor din ciocolată. 

Surse: Herbs and Spices – Jill Norman, DK, Larousse Gastronomique – Librarie Larousse, Clarskson Potter, The Oxford Companion to Food – Alan Davidson, Oxford University Press