Abalone, crabi, raci, creveți, melci, midii, scoici, homar, stridii: ca și carnea, fructele de mare sunt o sursă foarte bună de proteine, Iod și de Omega 3. Ne ajută în deficiențele de Calciu și datorită acizilor grași și Omega 3 au efecte protectoare pentru organism.

Minerale relevante: Calciu, Fier, Sodiu, Zinc, Magneziu.

Cum sunt mai sănătoase: când nu cunoașteți sursa și prospețimea, e de preferat să consumați crustaceele bine gătite, pentru a preveni intoxicații alimentare. 

Cum le alegem și le păstrăm: căutați crustacee vii, din acvariu. Scoicile și midiile trebuie să fie închise, lucioase și să aibă un miros proaspăt. Dacă-s ambalate, verificați să nu fi lăsat lichid în ambalaj. Pastrați la frigider și consumați cât mai repede posibil. Ca și peștii, sunt foarte perisabile, și grăsimile lor oxidează și râncezesc.

Merg bine cu: migdale, anason, mere, sparanghel, avocado, busuioc, vită, dovlecei, varză, capere, conopidă, țelină, pui, cocos, coriandru, castravete, chimion, mărar, ou, usturoi, anghinare, grepefruit, brânză maturată, miel, lămâie, limetă, mango, ciuperci, nucșoară, pește în ulei, măsline, pătrunjel, păstârnac, mazăre, arahide, ananas, porc, cartofi, șofran, cimbru, roșii, trufe.

• 

Rețete cu creveți și fructe de mare

Noodles cu legume și creveți, Creveți în unt: simplu, rapid și delicios, Creveți saganaki

• 

• 

• 

Surse: The Oxford Companion to Food – Alan Davidson, Oxford University Press, Larousse Gastronomique – Librarie Larousse, Clarskson Potter, The New Complete Book of Food: A Nutritional, Medical and Culinary Guide – Carol Ann Rinzler, Facts on File, The Flavor Thesaurus – Niki Segnit, Bloomsbury USA