♥  Vitamina B3, botezată și Niacină sau Vitamina PP, este esențială pentru o bună creștere. Ca și surorile ei din grupa B-urilor, are un rol important în reacțiile enzimatice.

• Mai precis, Vitamina B3 este parte componentă a unei enzime ce permite Oxigenului să pătrundă în țesuturile corpului.
• La fel ca Tiamina, ne dă poftă de mâncare și paticipă la metabolizarea zaharurilor și a grăsimilor.

√ Unde o găsim:  Ne luăm Vitamina B3 fie gata preparată, din carne, fie sub formă de Triptofan, un amino acid ce este transformat de organismul nostru în Niacină. Triptofanul se găsește în lapte și produse lactate. Cerealele conțin și ele Niacină, doar că nu poate fi absorbită de organism. În majoritatea țărilor, pâinea și cerealele au Vitamina B3 adaugată.

Top 30 ingrediente bogate în Niacină (conform National Nutrient Database, USA):

Nr. crt	Ingredient	Vitamina B3 (mg /100g)
1	ficat	13.175
2	arahide	12.066
3	vită	8.97
4	porc	7.23
5	orez	6.733
6	miel	5.96
7	pâine	5.59
8	pui	5.57
9	carne de vânat	5.7
10	orz	4.604
11	grâu, bulgur, griș	4.381
12	porumb	3.627
13	nuci (migdale, caju, castane, Macadamia, Pecan, fistic, nuci braziliene)	3.618
14	organe (creier, inimă, burtă, rinichi, limbă, pipote, momițe)	3.55
15	ciuperci albe (champignon)	3.6
16	linte	2.605
17	calamar, caracatiță	2.175
18	mazăre	2.09
19	avocado	1.738
20	soia	1.623
21	curmale	1.274
22	ardei iute	1.244
23	ovăz	1.125
24	stafide	1.114
25	porumb dulce	1.77
26	pește	1.64
27	pătrunjel	1.31
28	brânză	1.016
29	ardei capia	1.09
30	cartofi	1.06

〈?〉 Știați că…

• O excepție la absorția de Niacină din cereale se întâlnește în America Centrală și în America de Sud. Tortilla (pâinicile din porumb) se obțin prin tratarea porumbului cu un anumit tip de piatră de var. În urma procesului chimic, se produc o serie de reacții ce-i permit Vitaminei B3 din porumb să fie asimilată de corp.
• Carențe de Vitamina B3 pot da diaree, piele inflamată și probleme mentale.
• Deși cantități mari de Niacină pot scădea nivelul colesterolului, nu trebuie să abuzăm de Vitamina B3. Cantitati prea mari de Niacină pot cauza probleme de ficat.

Surse: Nutrition for Dummies – Carol Ann Rinzler, Wiley Publishing Inc., National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release – United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service.