Cresonul, originar din Europa și Asia, a fost adus în America de imigranți. Este folosit în principal ca o verdeață pentru salată și este întâlnit încă de pe vremea perșilor, a grecilor și a romanilor. Grecii îl foloseau pentru proprietățile lui medicinale, soldații greci îl consumau ca pe un tonic. Romanii și anglo-saxonii îl mâncau pentru a preveni calviția. Francis Bacon îl recomanda femeilor în … Continuă să citești Creson
Broccoli este una din cele mai bogate surse de fibre, vitamine și minerale. Broccoli crud conține la fel de multă Vitamina C ca o lămâie și la fel de mult Calciu ca laptele proaspăt. Conține coenzima Q10, care ajută la producerea de energie și este antioxidant. Vitamine relevante: Vitamina A, Niacină, Vitamina B6, Acid Folic, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K. Minerale relevante: Calciu, Fier, … Continuă să citești Broccoli
Frunzele de salată verde sunt cu siguranță cele mai populare dintre ierburile pentru salată. Se folosește de când lumea, apare chiar desenată pe pereții unui mormânt egiptean din aprox. 4500 îHr. Sunt mai multe tipuri de salată, diferă ușor forma și gustul. Cele mai ușor de găsit la noi sunt salata verde, salata creață și verișoarele rucola, salata Iceberg, salata chinezească. Ușoară și răcoritoare (conține … Continuă să citești Salata verde
Cu siguranță vedeta internațională a verdețurilor, pătrunjelul este cel mai folosit adaos la mâncăruri încă din Grecia Antică. Pătrunjelul crud conține cea mai mare cantitate de Vitamina C și Vitamina A per 100 grame. Este un puternic antioxidant și una din cele mai importante surse de vitamine și minerale. Vitamine relevante: Vitamina A, Tiamină, Niacină, Acid Folic, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K. Minerale relevante: … Continuă să citești PAtrunjel
Ardeii iuți conțin glucoză, fructoză, amidon, celuloză, fibre. Ardeii de culoare verde au cea mai mare cantitate de Vitamina C, iar cei galbeni conțin mai multă Vitamina A. Senzația de usturime din ardei este dată de o substanță numită Capsicină. Ardeii, împreună cu vinetele, cartofii, roșiile și niște specii de ciuperci fac parte din familia Solanaceelor, recunoscute pentru o toxină conținută, Solanina ce în cantități … Continuă să citești Ardei iute
Îndrudit cu ceapa, prazul este cultivat încă din Egiptul Antic și se găsește sub mai multe forme și dimensiuni. În Cu o aromă mai delicată și mult mai dulce decât ceapa, prazul conține proteine, carbohidrați, vitamine, minerale și celuloză. Conține săruri ce pot influența absorția de Calciu în corp. Vitamine relevante: Vitamina A, Vitamina B6, Acid Folic, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K. Minerale relevante: … Continuă să citești Praz
Merele sunt o sursă importantă de fibre. Gustul acru-amărui al merelor necoapte vine de la Acidul Malic conținut. Pe măsură ce se coc, cantitatea de Acid Malic scade și merele devin dulci. În cantități mari, semințele merelor sunt otrăvitoare. Vitamine relevante: Vitamina A, Vitamina C. Minerale relevante: Potasiu Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 3898 (valoare pentru mere Granny Smith cu coajă) Cum sunt mai sănătoase: proaspete si … Continuă să citești Mere
Ne dau: Castraveții conțin foarte multă apă, aproape 96%, și au niște fibre dietetice speciale. Fibrele din castraveți sunt unice prin faptul că își pot menține până la de 30 ori greutatea în apă (în comparație de exemplu cu tărâțele din grâu care reușesc să-și rețină doar până la 4-6 ori greutatea în apă). Castraveții conțin Acid Tartaric, care inhibă sinteza lipidelor din carbohidrați. Castraveții … Continuă să citești Castraveți
Roșiile sunt bogate în fibre, celuloză și au cantități semnificative de vitamine. Împreună cu ardeii, vinetele, cartofii și niște tipuri de ciuperci, roșiile fac parte din familia Solanaceelor, recunoscute pentru o toxină conținută, Solanina, ce în cantități mari poate fi otravitoare. Vitamine relevante: Vitamina A, Niacină, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K. Minerale relevante: Potasiu. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 546 Cum sunt mai … Continuă să citești Roșii
Ardeii conțin glucoză, fructoză, amidon, celuloză, fibre. Ardeii de culoare verde au cea mai mare cantitate de Vitamina C, iar cei galbeni conțin mai multă Vitamina A. Senzația de usturime din ardei este dată de o substanță numită Capsicină. Ardeii împreună cu vinetele, cartofii, roșiile și niste specii de ciuperci fac parte din familia Solanaceelor și conțin solanină, substanță ce în cantități mari poate fi … Continuă să citești Ardei gras
theagilecook.com 