Etichetă: Vitamina B3/ Niacina

brown and white mushrooms in brown woven basket
Provizii

Ciuperci

Ciupercile sunt de multe feluri, și-s împărțite în numeroase familii (genuri) diferite, în funcție de locul în care cresc. Folosim proaspete ciuperci albe (champignon), brune, Pleurotus, și ciuperci deshidratate shiitake și urechi de lemn. Ciupercile au un în general un conținut ridicat de fibre, celuloză, proteine si mici cantități de vitamine și minerale. Vitamine relevante: Riboflavină, Niacină, Vitamina B12, Vitamina D. Minerale relevante: Fosfor, Potasiu, … Continuă să citești Ciuperci

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
three different pieces of macaronis on top of black surface
Provizii

Paste

Deși consacrate relativ recent, după cel de-al II-lea Război Mondial, pastele există în toate bucătăriile lumii în forme variate. Există dovezi ale producției și comerțului de paste încă din Evul Mediu. Pastele sunt făcute în general din apă și făină. Pastele integrale, care sunt mai negre comparativ cu alte paste conțin făină integrală. Tăițeii au în plus ou. Pastele cu spanac au în compoziție spanac … Continuă să citești Paste

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
variety of brown nuts on brown wooden panel high angle photo
Provizii

Alune & Nuci

Migdale, caju, castane, nuci Macadamia, nuci Pecan, fistic, nuci braziliene, toate sunt foarte bogate în proteine, grupul de vitamine B și minerale. Nucile sunt o alternativă grozavă la carne pentru vegani și vegetarieni.  Vitamine relevante: Vitamina E, Tiamină, Riboflavină, Niacină, Acid Folic. Minerale relevante: Calciu, Magneziu, Fosfor, Potasiu. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g):  3742 (migdale cu coajă), 1948 (caju), 17 940 (nuci pecan), 7675 (fistic), 720 … Continuă să citești Alune & Nuci

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
Provizii

Miere

Mierea, lichidul dulce produs de albine este o sursă de antioxidanți. Cu cât mierea este mai închisă la culoare, cu atât conține mai mulți antioxidanți. Vitamine relevante: Niacină Minerale relevante: Fier, Potasiu. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g):  926 Cum o alegem și o păstrăm: căutați miere ambalată în borcane de sticlă. Păstrați la frigider, bine închisă. Merge bine cu: dovleac galben, mac, muștar boabe, nucșoară, susan, nuci, … Continuă să citești Miere

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
bowl with fresh onions on marble table
Provizii

Ceapa

Ceapa conține substanțe cu rol de antibiotic și antibacterial. Una din enzimele din ceapă este responsabilă de lacrimile care apar cand o tăiem. Ceapa este înrudită cu prazul și este unul dintre cele mai folosite adaosuri la mâncare. Merge cu aproape orice, fiind o bază ideală pentru majoritatea supelor și sosurilor. Ceapa verde e mult mai bogată în  Vitamina A, care se pierde pe masură … Continuă să citești Ceapa

Avatarul lui NecunoscutElenaUn comentariu
tomato lot
Provizii

Roșii

Roșiile sunt bogate în fibre, celuloză și au cantități semnificative de vitamine. Împreună cu ardeii, vinetele, cartofii și niște tipuri de ciuperci, roșiile fac parte din familia Solanaceelor, recunoscute pentru o toxină conținută, Solanina, ce în cantități mari poate fi otravitoare. Vitamine relevante: Vitamina A, Niacină, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K. Minerale relevante: Potasiu. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 546 Cum sunt mai … Continuă să citești Roșii

Avatarul lui NecunoscutElenaUn comentariu
chicken cooked cuisine cutlery
Provizii

Pui

Carnea de pui este una din cele mai frecvente mâncăruri consumate la nivel mondial. Toate bucătăriile lumii au preparate din pui. Da, nu e un mit, supa de pui chiar ne ajută la răceală! Ca și celelalte tipuri de carne, puiul este bogat în proteine de calitate și amino acizi. Este o sursă importantă de Fier, care se absoarbe mult mai repede în organism comparativ … Continuă să citești Pui

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
food healthy vegetables peppers
Provizii

Ardei gras

Ardeii conțin glucoză, fructoză, amidon, celuloză, fibre. Ardeii de culoare verde au cea mai mare cantitate de Vitamina C, iar cei galbeni conțin mai multă Vitamina A. Senzația de usturime din ardei este dată de o substanță numită Capsicină. Ardeii împreună cu vinetele, cartofii, roșiile și niste specii de ciuperci fac parte din familia Solanaceelor și conțin solanină, substanță ce în cantități mari poate fi … Continuă să citești Ardei gras

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
food healthy dry pattern
Provizii

Arahide

Culmea, nu? arahidele nu sunt nuci, ci legume, precum fasolea și mazărea. Ca o curiozitate, își păstrează energia mai degrabă sub forma de grăsimi și nu de amidon. Sunt bogate în fibre și proteine, iar arahidele crude au multă Tiamină și Vitamina B6, doar că se pierd după procesul de coacere. Vitamine relevante: Vitamina E, Acid Folic, Niacină, Vitamina B6, Tiamină. Minerale relevante: Calciu, Fier, … Continuă să citești Arahide

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
Provizii

Linte

Lintea este bogată în fibre, proteine și are un conținut foarte scăzut de grăsimi. Este o sursă excelentă de fibre insolubile și solubile. Lintea crudă conține antinutrienți ce inactivează enzimele specializate în digestia proteinelor și a amidonului, conține substanțe ce inactivează Vitamina A. Cele de sus nu sunt însă valabile pentru lintea fiartă. Vitamine relevante: Vitamina B6, Vitamina B12, Tiamină, Riboflavină, Niacină, Acid Folic. Minerale … Continuă să citești Linte

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu