Etichetă: UTIL DACA-TI PLACE

Provizii

Năut

Boabele de năut sunt bogate în proteine, carbohidrați complecși, inclusiv amidon și fibre. Conțin zaharuri nedigestibile și celuloză. Năutul este înrudit cu fasolea și au valori nutriționale apropiate. Vitamine relevante: Tiamină, Vitamina B6, Acid Folic. Minerale relevante: Calciu, Fier, Magneziu, Zinc. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g):  847 Cum e mai sănătos: gătit, însoțit de legume proaspete. Cum îl alegem și păstrăm: căutați năut ambalat, cel vrac … Continuă să citești Năut

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
coconut
Ierburi & Condimente, Ingrediente, Provizii

Cocos: Nuci, Lapte si Ulei

Nucile de cocos contin multe fibre, dar cel mai prezent nutrient este grasimea. Uleiul de cocos este cel mai bogat ulei in grasimi vegetale. Este recunoscut si pentru faptul ca nu rancezeste. Laptele de cocos este folosit mai ales in bucataria indiana si cea tailandeza, in curry-uri, tocanite sau supe. Cu lapte de cocos putem salva mancarurile arse, aroma lui inhiba izul de arsura. Vitamine … Continuă să citești Cocos: Nuci, Lapte si Ulei

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
Ierburi & Condimente, Ingrediente, Provizii

Miso

Miso, pasta japoneză de soia, este un produs obținut prin fermentarea boabelor de soia și orez (sau ovăz sau secară). Miso a fost pentru prima dată produs în China, (unde se numește Dou jiang), împreună cu sosul de soia. Primele relatări despre miso apar în scrierile lui Confucius, care descrie o pastă similară. În funcție de gradul de fermentare și metoda de fermentare, miso poate … Continuă să citești Miso

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
Ierburi & Condimente, Ingrediente, Provizii

Piper

Piperul stă la baza comerțului cu mirodenii, drumul lor era bine păzit, imperii au fost construite și distruse din cauza lor. În Roma, piperul era monedă de schimb, folosită la plata chiriilor, zestrei și taxelor. Piperul este de mai multe feluri, are caracteristici diferite și este clasificat în funcție de locul de proveniență. Aroma piperului e determinată de conținutul de ulei esential și usturimea de … Continuă să citești Piper

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
Ierburi & Condimente, Ingrediente, Provizii

PAtrunjel

Cu siguranță vedeta internațională a verdețurilor, pătrunjelul este cel mai folosit adaos la mâncăruri încă din Grecia Antică. Pătrunjelul crud conține cea mai mare cantitate de Vitamina C și Vitamina A per 100 grame. Este un puternic antioxidant și una din cele mai importante surse de vitamine și minerale. Vitamine relevante: Vitamina A, Tiamină, Niacină, Acid Folic, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K. Minerale relevante: … Continuă să citești PAtrunjel

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
Ierburi & Condimente, Ingrediente, Provizii

Capere

Caperele sunt bobocii comestibili ai arbuștilor de capere, care sunt cultivați în Franța, Italia și Spania. Se consumă doar murate, altfel nu au gust bun. În urma conservării se eliberează Acidul Capric, responsabil cu gustul amărui al caperelor. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g):  nu este încă disponibilă Merg bine cu: anghinare, vinete, pește, fasole verde, cărnuri grase (miel), măsline, cartofi, pui, fructe de mare, roșii. Se … Continuă să citești Capere

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
Ierburi & Condimente, Ingrediente, Provizii

Nucsoara

Cunoscută încă din Roma și Grecia Antică, nucșoara era folosită de călugării din Constantinopol prin secolul XIX pentru a aroma budincile servite în zilele de post. Nucșoara este folosită în India, în țările arabe unde se pune peste mâncărurile din miel și oaie, în Africa de Nord unde face parte din mai multe amestecuri de condimente printre care și ras el hanout.  Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ … Continuă să citești Nucsoara

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
green leaf fruit tree selective focal photo
Ingrediente, Legume, Provizii

Masline

Măslinele, fructele arborelui de măsline ale cărui ramuri simbolizează pacea sunt cunoscute încă din vremurile preistorice. Măslinele pot fi verzi și negre. Cele verzi sunt culese timpuriu, iar cele negre sunt culese când se coc și introduse într-o soluție ce conține Fier pentru a le stabiliza culoarea. După ce-au fost culese, toate măslinele verzi și majoritatea celor negre sunt introduse intr-o soluție ce conține Dioxid … Continuă să citești Masline

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
photo of noodles on bowl
Carbohidrati, Ingrediente, Provizii

Taitei din orez (Noodles)

Tăițeii de orez chinezești sunt în general făcuți din apă și faină de grâu, dar există pe piață și varietăți de noodles pregătiți din făină de orez, ou și apă, verificați eticheta produselor. Tăițeii ce conțin doar făină de orez sunt un substitut ideal al grâului, pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Vitamine relevante: nu este cazul Minerale relevante: Sodiu Cum îi alegem și îi … Continuă să citești Taitei din orez (Noodles)

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
round blue saucer filled with soy sauce
Ierburi & Condimente, Ingrediente, Provizii

Sos de soia

Deși soia se cultivă în China de peste 3 500 ani, sosul de soia este o invenție mai recentă, a apărut în timpul dinastiei Zhou (1134-246 dHr). În prezent e condimentul universal din majoritatea țărilor Asiatice, unde este folosit la fel de mult ca sarea la noi, de multe ori înlocuind-o, pentru că este sărat. Este făcut din boabe de soia, grâu și sare. Merge … Continuă să citești Sos de soia

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu