O reteta simpla, de post, inspirata din cartea de bucate a Maicii Sofronia. Grozava in orice anotimp, simplu de facut. Din fasole, acest ingredient umil si banal, mereu la indemana, bogat in fibre si in proteine. Azi am rugat-o pe ava sa ma ajute cu modelarea chiftelelor. Dupa cum au decurs lucrurile, in cateva luni bune sunt sanse sa-i pasez ei operatia si sa curat … Continuă să citești Chiftele de post din fasole, reteta manastireasca
Ati citit bine: burger din fasole! Reteta de burgeri de post e adaptata dupa Jaimie, care foloseste fasole neagra si otet balsamic. Eu aveam doar fasole alba si am inlocuit otetul lipsa cu sos de soia. Cum gatesc cu Ava, nu am timpul sau spatiul sa le bibilesc foarte tare, asa ca am facut o strutocamila intre burger si galuste, am dat compozitia prin tigaie … Continuă să citești Burgeri de post din fasole
De când am încercat-o prima oară, Shakshuka a devenit mic dejunul preferat al familiei. Am descoperit-o întâmplător, răsfoiam Jerusalem a lui Ottolenghi și al meu a exclamat: asta vreau! De atunci, pregătim ouă cu roșii în stil evreiesc în fiecare weekend, de 3 ani, și ne place la fel de tare ca la început. Ce-i drept e mai gustoasă vara și toamna, cu roșii de … Continuă să citești Shakshuka: oua cu rosii buneee
Iubesc in continuare ciulamaua clasica de pui, cu sos de faina si lapte. Am ajuns la varianta reinterpretata, din greseala si de nevoie, cand am uitat sa iau lapte normal si-am dat o sansa unei conserve de lapte de cocos din camara. De-atunci toata lumea s-a indragostit de ciulamaua de pui cu lapte de cocos, care pe langa faptul ca e absolut fascinanta, e si … Continuă să citești „Ciulama” de pui cu lapte de cocos
De inspiratie coreana, supa de ridichi cu arahide e doar pentru aventurierii iubitori de ridichii. Am descoperit-o acum vre-un an, impreuna cu combinatia inedita de arahide si sos de soia, menita sa aduca un plus de gust, consistenta si proteine. Un pranz ideal in post sau pentru cei care au renuntat la produse animale. Daca aveti un rest de anchois prin frigider si nu aveti … Continuă să citești Supa de ridichii cu arahide
Prefer rețeta grecească de musaca pentru că mi se pare mai gustoasă și îmi dă prilejul să pun multe condimente și să beneficiez de aroma și de proprietățile lor antioxidante: ienibahar, nucșoară, cimbru, oregano și scorțișoară. Cum n-am chef mereu de carne, am înlocuit-o cu ciuperci, altfel rețeta e identică cu omoloaga ei carnivoră. Îmi place cu sos bechamel, dar în post merge foarte bine … Continuă să citești Musaca de cartofi cu ciuperci
Pate-ul de ficat este una din primele mâncăruri pe care am început să le pregătesc, acum mulți ani, așa că am avut timp berechet să experimentez și să ajung la o formă care să ne placă tuturor. Folosesc ficat de pui sau de curcan, bogat în proteine, Fier și turmeric pentru aromă, culoare și un plus de antioxidanți. Multă vreme puneam unt și smântână de … Continuă să citești Cel mai gustos pate de ficat
Am o veste buna: reteta de porc cu chimen, de care sunteti probabil indragostiti de la restaurantele chinezesti e foarte simplu de facut acasa:) Secretul sta în calitatea ingredientelor, mai ales în felul in care taiem carnea. Bucataria chinezeasca vine cu tehnici noi, simple, de care depinde reusita unui preparat. În cazul nostru porcul trebuie taiat pe fibra, in fasii cat mai subtiri. Daca nu … Continuă să citești Porc cu chimen, rețeta chinezească
Un sos consistent, foarte simplu de făcut, care poate fi adaptat în funcție de ingredientele din cămară: am folosit arahide, dar merg orice nuci, semințe sau alune, sau unt de arahide. Laptele de cocos poate fi înlocuit cu fulgi de cocos sau nucă și apă, în loc de sos de soia puteți pune sare. Noi l-am pus peste niște cartofi cartofi prăjiți, dar combinațiile sunt … Continuă să citești Sos vegan de arahide cu cocos
Cresonul, o iarbă străveche, readusă de curând în lumina reflectoarelor, este o descoperire nouă pentru mine. Ca și gust, e o combinație între hrean, muștar și piper. Cum am început de câteva luni să primesc creson de la fermă, am căutat mai multe variante de a-l folosi. În mod ideal se consumă crud, pentru că este foarte bogat în Vitamina A, Vitamina C, Fier și … Continuă să citești Supă de cartofi cu creson
theagilecook.com 