Simpla, rapida, vine la pachet cu amintiri din copilarie. Mamaliga asta cu pulbere de urzici merge facuta oricand, oriunde, pana si pe munte. Apropo, e chiar recomandat sa punem niste malai in rucsacul pentru ture mai lungi:) E bogata in proteine, fibre si niste vitamine (A, B2 si K) Descoperire recenta, pulberea de urzici e obtinuta prin deshidratarea si macinarea urzicilor si isi pastreaza mare … Continuă să citești Mamaliga cu pulbere de urzici
Stiti deja ca sunt fascinata de ingredientele banale, la indemana, pe care tot descopar ca le putem combina si permuta in muuulte variante gustoase. Ciorba asta e cel mai bun exemplu: in Dambovita, unde m-am nascut, mama si bunicile pregateau intr-un singur fel salata, ca in Ciorba de spanac, in rest o mancam cruda. Cateva sute de kilometri mai la Nord, in Bihor, bunicii Andrei … Continuă să citești Selata cu ou sau ciorba de salata ca in Bihor
Multi o iubim, putini reusim sa facem galustele. Bunicile si gospodinele cu experienta le fac „din ochi”, dupa ce cu siguranta au ratat multe galuste la inceput. Am intrebat, m-am documentat si am identificat trei metode pentru galuste care ies bine, eu am ales a 3-a metoda, care-i a verisoarei mele, Madalina. In functie de gradul de risc pe care vreti sa vi-l asumati, veti … Continuă să citești Supa de pui cu galuste din copilarie
Cu mana pe inima spun ca sunt cele mai gustoase si aromate chiftele pe care le-am facut sau mancat pana acum! Inspirate de prietenul Ottolenghi, sunt foarte simple si le iubesc pentru ca au multe condimente pe care nu m-as fi gandit pana acum sa le asociez. Chiftelele Kofta sunt ideale atunci cand vreti sa gatiti pentru mai multe zile, pentru ca rezista 2-3 zile … Continuă să citești Kofta, reteta lui Ottolenghi
Cunoscuta si ca ciorba de potroace in zona noastra, ciorba de perisoare e clar una dintre mancarurile emblematice romanesti, care sigur ne trezeste multora o gramada de nostalgii si amintiri placute. Cum cea mai gustoasa ciorba de perisoare pe care am mancat-o pana acum este clar cea a bunicii, redau mai jos reteta ei:) Timp Pregatire: 25 MIN # Timp Total: 1 ORA 30 MINUTE #Portii: … Continuă să citești Ciorba de perisoare a bunicii
O omleta simpla, din oua si pudra de alge Chlorella, un mic dejun grozav care mie imi alina dorul de mare. Descoperita intamplator, cand experimentam cu Chlorella pudra, dupa ce citisem despre proprietatile algelor, una dintre primele primele surse de hrana, de mii de ani incoace. Timp Pregatire: 5 MIN # Timp Total: 10 MIN #Portii: 2 #Dificultate: SUPER SIMPLU #LctoOvoVegetarian #MicDejun #cuAlge Ingrediente oua, … Continuă să citești Omleta cu Chlorella
Chiftelele, mâncare atât de populară la noi, fac clar parte din top 10 mâncăruri românești. Fiecare familie are rețeta proprie de chiftele, mai mult, fiecare cultură le-a adaptat în funcție de gust și de ingredientele din dotare. Vă propun o plimbare până la vecinii noștri turci, să experimentăm gusturi noi și să ne amintim de momentele frumoase petrecute pe meleagurile lor. Da, chiftelele sunt migăloase, … Continuă să citești Chiftele turcești
E pentru prima oara cand fac singura drob, cap coada. Pana acum le asistam pe bunica, mama, sau faceam impreuna cu tata. E un sentiment pe care mi-e greu sa-l descriu, nu e complicat de facut, sunt doar multe etape, unele migaloase, si trebuie supravegheat mai tot timpul. Dupa experienta asta am inteles mai bine semnificatia mancarurilor ritual si sincer va invit sa-l faceti acasa. … Continuă să citești Drob de miel, reteta bunicii
Am dat peste reteta asta la Madhur Jaffrey, si mi se pare exemplul perfect de cum bucataria, gusturile unei natii se schimba si se adapteaza in functie de istorie. Supa este o adaptare indiana a Ohn-No Khaukswe, sau supa de pui burmeza cu cocos si a fost introdusa in India de imigrantii burmezi (Burma e acum cunoscuta ca Myanmar) prin ’70. In Myanmar supa de … Continuă să citești Supa de pui cu cocos burmeza
De când am încercat-o prima oară, Shakshuka a devenit mic dejunul preferat al familiei. Am descoperit-o întâmplător, răsfoiam Jerusalem a lui Ottolenghi și al meu a exclamat: asta vreau! De atunci, pregătim ouă cu roșii în stil evreiesc în fiecare weekend, de 3 ani, și ne place la fel de tare ca la început. Ce-i drept e mai gustoasă vara și toamna, cu roșii de … Continuă să citești Shakshuka: oua cu rosii buneee
theagilecook.com 