Stufatul e una din mancarurile care-mi amintesc de copilarie. Era traditia familiei, de Paste sa pregateasca stufat de miel, apoi stufat de pui sau varianta de post, din cartofi. Ceapa verde si usturoi sunt din belsug peste tot, a aparut si mazarea noua, dar am zis sa mai consum din cutiile de provizii, asa ca a rezultat acest stufat din mazare, mai putin cunoscut, dar … Continuă să citești Stufat de post din mazare
Reteta de chiftele cu mazare e adaptata dupa Ottolenghi, cand cautam modalitati noi de a face chiftele. Pe langa faptul ca-s gustoase, chiftelele au avantajul de a rezista mai multe zile in frigider, a doua zi fiind chiar mai bune. Se pot servi ca atare sau pot intra in compozitia unor mancaruri, de la chiftelele marinate din copilarie, pana la reteta de mai jos, de … Continuă să citești Chiftele de vita cu mazare
Mâncarea de mazăre cu pipote și inimi e o rețetă veche, din copilărie pe care am redescoperit-o de vreo 3 ani. Ne place tuturor textura organelor, dulceața mazărei și a cartofilor și aromele noi de busuioc și mentă pe care le-am adăugat. Nu e musai să puneți, nouă așa ne place. Dacă vreți să experimentați arome noi, puteți intra pe mazăre și alege de-acolo alte … Continuă să citești Mazăre cu pipote și inimi
Mazarea este cultivată încă din Epoca Bronzului, era consumată atât de greci cât și de romani, apoi a ajuns în India și în China în secolul VII era noastră. Mazărea conține multe fibre (solubile și insolubile), proteine și foarte puține grăsimi. La câteva ore după ce a fost culeasă, aproape jumătate din zaharurile din mazăre se transformă în amidon. Petit pois este un termen franțuzesc, … Continuă să citești Mazare
theagilecook.com 