Stufatul e una din mancarurile care-mi amintesc de copilarie. Era traditia familiei, de Paste sa pregateasca stufat de miel, apoi stufat de pui sau varianta de post, din cartofi. Ceapa verde si usturoi sunt din belsug peste tot, a aparut si mazarea noua, dar am zis sa mai consum din cutiile de provizii, asa ca a rezultat acest stufat din mazare, mai putin cunoscut, dar … Continuă să citești Stufat de post din mazare
Chiftelele, mâncare atât de populară la noi, fac clar parte din top 10 mâncăruri românești. Fiecare familie are rețeta proprie de chiftele, mai mult, fiecare cultură le-a adaptat în funcție de gust și de ingredientele din dotare. Vă propun o plimbare până la vecinii noștri turci, să experimentăm gusturi noi și să ne amintim de momentele frumoase petrecute pe meleagurile lor. Da, chiftelele sunt migăloase, … Continuă să citești Chiftele turcești
E pentru prima oara cand fac singura drob, cap coada. Pana acum le asistam pe bunica, mama, sau faceam impreuna cu tata. E un sentiment pe care mi-e greu sa-l descriu, nu e complicat de facut, sunt doar multe etape, unele migaloase, si trebuie supravegheat mai tot timpul. Dupa experienta asta am inteles mai bine semnificatia mancarurilor ritual si sincer va invit sa-l faceti acasa. … Continuă să citești Drob de miel, reteta bunicii
Stufatul e una din mancarurile care-mi amintesc de copilarie. Era traditia familiei, de la Paste incolo, sa pregateasca stufat de miel sau de pui. Stufatul avea acelasi gust la ambele bunici, cred ca era singura mancare pe care o faceau la fel, redau mai jos reteta lor. Pentru voi, cei care nu mai consumati carne sau sunteti in post, recomand cu caldura si varianta de … Continuă să citești Stufat de pui, reteta bunicii
Stufatul e una din mancarurile care-mi amintesc de copilarie. Era traditia familiei, de Paste sa pregateasca stufat de miel, apoi de pui, mereu cu carne. Cum suntem in post si mi-era dor tare de un stufat, am ajuns la varianta de mai jos, cu ce aveam prin casa. Stufatul de post cu cartofi e surprinzator de gustos si foarte simplu de facut. Noi sarbatorim si … Continuă să citești Stufat de post din cartofi
O reteta simpla, de post, inspirata din cartea de bucate a Maicii Sofronia. Grozava in orice anotimp, simplu de facut. Din fasole, acest ingredient umil si banal, mereu la indemana, bogat in fibre si in proteine. Azi am rugat-o pe ava sa ma ajute cu modelarea chiftelelor. Dupa cum au decurs lucrurile, in cateva luni bune sunt sanse sa-i pasez ei operatia si sa curat … Continuă să citești Chiftele de post din fasole, reteta manastireasca
Omleta asta cu brânză și mărar e exemplul perfect că mâncarea înseamnă mai mult decât hrană. E omleta Ioanei, prietena mea din copilărie, și mâncarea ei preferată. Bunica ei, Fița, le-o pregătea cu drag nepoților dimineața din ouă adunate de la găinile din dotare și mărar proaspăt cules din grădină. Ioana a „dat-o mai departe”, ne-o gătea dimineața, la prânz, chiar și seara, când ne … Continuă să citești Omletă cu brânză și mărar
Din când în când îmi e poftă de o prăjeala, și cum am redus consumul de carne, am descoperit o rețetă de chiftele de legume, din varză. Experiment reușit, plus o variantă inedită de a pregăti varza! Rețeta de chiftele de varză e inspirată din bucătăria mănăstirească și adaptată din cartea Maicii Sofronia. Chiftelele de legume sunt potrivite pentru lacto vegetarieni (conțin brânză), sunt bogate … Continuă să citești Chiftele de varză
Originar din Asia, dar cunoscut și în zona Mediteraneană și în Rusia, mărarul este folosit peste tot în Europa. Deși poular peste tot, mărarul e asociat în primul rând cu Țările Nordice, Polonia și Rusia, unde este folosit din abundență. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 4392 Mărarul crud merge bine cu: sfeclă, morcov, țelină, castravete, ouă, pește, fructe de mare, cartofi, orez, spanac, dovlecei, busuioc, … Continuă să citești Marar
theagilecook.com 